Hruška patrí medzi chutné a zdravé ovocie. Sú ideálne na prípravu na zimu vo forme džemu, želé a marmelády, ktoré je možné použiť na ozdobu, plnenie cukroviniek a ako samostatný dezert.
„Hruškový a pomarančový džem“
- Hrušky 1 kg;
- Cukor 0,5 kg;
- Oranžová 1 ks.
Kroky varenia:
- Umyté ovocie spolu so šupkou nasekajte na kúsky.
- Všetko vložte do nepriľnavého alebo liatinového hrnca.
- Posypeme cukrom a necháme, kým sa neobjaví džús.
- Dajte na malý oheň a povarte ich 10 minút.
- Odstavíme z ohňa, necháme vychladnúť s lekvárom. Potom zapálime a varíme ďalších 15 minút.
- Horúci džem rozložte do malých zaváracích pohárov a hermeticky zrolujte.
- Izolovajte prevrátené plechovky.
- Po vychladnutí skladujte na tmavom mieste.
Hrušková marmeláda
- Hrušky 1 kg;
- Cukor 350-400;
- Citrón ½ ks.;
- Jablká 3-4 ks. (voliteľné);
- Klinčeky 4-5 ks.;
- Nové korenie 3-4 ks.
Kroky varenia:
- Hrušky opláchnite pod tečúcou vodou, ošúpte kôru a semená, nakrájajte na kúsky a vložte do hrnca.
- Zalejeme 2/3 vody vodou a varíme do zmäknutia.
- Korenie zabaľte do tenkej látky a počas varenia hrušiek vložte do hrnca, potom vyberte.
- Hmotu pomelieme mixérom v zemiakovej kaši.
- Pridáme cukor a nastrúhanú kôru. Dáme na mierny oheň a varíme do zhustnutia.
- Aby bola hmota hustejšia, na začiatku varenia pridajte 250 g jablkovej omáčky.
- Usporiadajte hotovú marmeládu do pohárov, zatvorte viečka.
- Necháme vychladnúť a uložíme na chladnom mieste.
Hrušková želé
- Mäkké hrušky 1 kg;
- Cukor 0,5 kg;
- Stredný citrón 1 ks;
- Želatína 1 lyžička
Kroky varenia:
- Ovocie opláchnite vodou, odstráňte šupku z citróna.
- Nakrájajte na plátky a vložte do hrnca.
- Vložte panvicu na mierny oheň, pridajte cukor, premiešajte a varte 20 - 25 minút po uvarení, pričom nezabudnite na miešanie.
- Zalejeme želatínu vodou a necháme pôsobiť 35-45 minút
- Uvarenú hmotu pretrieme cez sitko a pridáme do nej želatínu, zahrievame na miernom ohni, kým sa želatína nerozpustí, ale nevaríme.
- Premiestnite do zaváracích pohárov, zakryte viečkami, zakryte uterákom.
- Na druhý deň odložte na chladné miesto.
