Keď sa v ich okolí nazbierala dobrá úroda hrušiek, mnohí sa rozhodli ich vysušiť. Koniec koncov, vďaka tomu bude možné pripraviť ovocie na niekoľko zím vopred. Zároveň sa plne zachovajú ich užitočné vlastnosti. Ale je dôležité správne sušiť hrušky.
Je to nevyhnutné
- - hrušky;
- - nôž;
- - doska na krájanie;
- - sito;
- - papier na pečenie;
- - soľ;
- - Papier na pečenie;
- - kapacita.
Inštrukcie
Krok 1
Na sušenie si vyberte odrody sladkokyslej hrušky. Určite ich iterujte. Zhnité, pomliaždené a červivé ovocie odložte stranou. Nie sú vhodné na sušenie. Vložte vybrané hrušky do nádoby a zalejte vodou. Nechajte ich pôsobiť 10-15 minút. Potom každé ovocie dôkladne umyte pod tečúcou vodou.
Krok 2
Začnite ovocie krájať. Najskôr odstráňte stopku. Potom každú hrušku nakrájajte na 4 alebo 8 kusov (všetko závisí od toho, aké veľké je ovocie). Vyberte hniezdo semien z lobulov. Toto je potrebné robiť opatrne, aby ste sa neporezali a tiež aby sa neznížilo množstvo odpadu.
Krok 3
Pripravte soľný roztok. Na každý liter vody pridajte 30 g soli. Je potrebné, aby sa dobre rozpustil v kvapaline. Vložte nakrájané hrušky do pripraveného roztoku. Namočte ich na 10-15 minút. Tento postup je nevyhnutný, aby sa zabránilo tmavnutiu plátkov a dodalo im chutnejší vzhľad. Vďaka tomu bude mať hotový výrobok vyššiu kvalitu.
Krok 4
Vezmite sito a nalejte naň nasekané hrušky. Ponorte ich na pár minút do horúcej vody. Potom kliny ihneď ponorte do studenej tekutiny. Vďaka vyváženiu budú sušené ovocie jemnejšie a chutnejšie.
Krok 5
Predhrejte rúru na 80 ° C. Vezmite plech, na ktorý vyložte papier na pečenie a na ktorý poukladajte kúsky hrušky. Je potrebné, aby sa z nich vytvorila iba jedna vrstva. V opačnom prípade nebudete môcť ovocie sušiť vo vysokej kvalite. Vložte plech s hruškami do predhriatej rúry a počkajte, kým sa na nich nevytvorí kôra. Potom teplotu znížte na 60 ° C a nechajte ovocie 4-6 hodín.
Krok 6
Uistite sa, že je sušené ovocie hotové. Jeden klin vyberte z rúry a nechajte mierne vychladnúť. Vytvorte žmýkanie v ruke, kúsok hrušky by nemal vylučovať šťavu. Sám musí byť elastický a mäkký. Zároveň by sa nemal lámať, pretože to naznačuje nečitateľnosť hrušiek. Ak sú plody dobre vysušené, môžete ich vytiahnuť z rúry. Nechajte kliny 30-40 minút. Počas tejto doby budú mať čas na ochladenie. Potom ich môžete vložiť do vrecúšok alebo zaváracích pohárov.
