Brokolica je kvetenstvo bohaté na vitamíny C, PP, K, A, U a veľa minerálov. Odborníci na výživu odporúčajú ľuďom, ktorí majú problémy s nervovým systémom a kardiovaskulárnymi chorobami, jesť túto zeleninu. A tiež sa snaží schudnúť. Napokon, z brokolice sa dajú pripraviť jednoduché, nízkokalorické jedlá. Napríklad ľahká zeleninová polievka alebo jemná polievka z pyré.
Je to nevyhnutné
-
- Na brokolicovú polievku:
- - 500 g brokolice;
- - 500 g karfiolu;
- - 1 cibuľa;
- - 1 mrkva;
- - 2 vajcia;
- - 50 g tvrdého syra;
- - 4 nové korenie a čierne korenie;
- - 2 lyžice. l. zeleninový olej;
- - Bobkový list
- podľa chuti osolíme.
- Pre polievku z brokolicového pyré:
- - 2 kuracie filety s hmotnosťou približne 1 kg;
- - 800 g brokolice;
- - 2 cibule;
- - 4 zemiaky;
- - 200-300 ml 10-20% krému;
- - 1 lyžička. maslo;
- - soľ
- čierne korenie podľa chuti.
- Pre krémovú polievku z húb z brokolice:
- - 200 g brokolice;
- - 200 g šampiňónov;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - 30 g masla;
- - 200 ml 10% krému;
- - soľ
- mleté korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Brokolicová polievka Olúpte zeleninu. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na kocky. Cibuľu a mrkvu osmažte na slnečnicovom oleji 5-7 minút na miernom ohni do mäkka. Brokolicu a karfiol roztriedte, aby rozkvitli.
Krok 2
Nalejte 1 liter vody do hrnca a priveďte do varu. Poukladáme osmaženú zeleninu, karfiol a brokolicu, bobkové listy. Osolíme, pridáme nové korenie. Polievku varíme na miernom ohni asi 8 - 10 minút. Pridajte čierne korenie 5 minút po varení.
Krok 3
Varte kuracie vajcia natvrdo. Syr nakrájame na malé kocky. Nalejte pripravenú polievku do misiek. Do každého pridajte polovicu vareného vajíčka a niekoľko kociek syra.
Krok 4
Polievka z brokolicového pyré Kuracie prsia umyjeme, vložíme do hrnca a pridáme 3 litre vody. Pridajte 1 cibuľu, trochu ju osoľte. Vodu privedieme k varu. Znížte teplotu na minimum a duste pri nízkej teplote asi 1 hodinu.
Krok 5
Zemiaky ošúpeme a hľuzy nakrájame na kocky. Na panvici rozohrejeme maslo. Zvyšnú cibuľu nakrájame nadrobno a restujeme do zlatista. Brokolicu rozdelíme na ružičky.
Krok 6
Hotový kurací vývar precedíme. Vložte do nej nakrájané zemiaky, opraženú cibuľu, brokolicu. Varíme polievku, kým kapusta nie je mäkká. Uvarené kuracie prsia nasekáme na veľké kúsky. Niektoré odložte, zvyšok pridajte do polievky.
Krok 7
Vyberte panvicu z ohňa. Polievku rozdrvte mixérom na pyré. Prilejte smotanu, premiešajte. Umiestnite kurča a ihneď podávajte ozdobené čerstvými bylinkami.
Krok 8
Brokolicová hubová krémová polievka Pripravte si ingrediencie. Opláchnite brokolicu, rozdeľte ju na kvetenstvo. Šampiňóny umyjeme, osušíme, veľké šampiňóny nakrájame na štvrtiny. Maslo nechajte 10 minút pri izbovej teplote zmäknúť. Prejdite cesnakom cez lis na cesnak.
Krok 9
Brokolicu uvaríme v mierne osolenej vode do mäkka. Vložte kapustu štrbinovou lyžičkou. Huby varíme v rovnakom vývare 7-10 minút. Uvarené huby a brokolicu zomelieme na kašu v mixéri. K zelenine pridáme zmäknuté maslo, pretlačený cesnak, smotanu a pol pohára zeleninového vývaru. Namiesto krému môžete pridať mlieko, ale potom znížte množstvo vývaru. Miešajte dohladka.
Krok 10
Krémovú polievku privedieme k varu, odstavíme ju z ohňa. Dochutíme soľou, okoreníme podľa chuti a podávame na miskách.
