Zvláštnosťou tohto koláča sú čerstvé bobule sezóny a najjemnejšie drobivé cesto! A ak k nej naservírujete aj kopček vanilkovej zmrzliny, potom je jednoducho nemožné odísť!
Je to nevyhnutné
- - štvrtina oranžovej kôry;
- - 1/3 lyžičky vanilkový extrakt;
- - 170 g čerstvých černíc;
- - 100 g masla;
- - 1/3 šálky kyslej smotany;
- - 1 veľké kuracie vajce;
- 1/3 šálky hnedého cukru
- - 1,5 šálky + 4 polievkové lyžice múka bez "šmýkačky";
- - 1/3 + 0,5 šálky kryštálového cukru;
- - pár štipiek soli.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravíme si maslo: vyberieme ho z chladničky, nasekáme na kocky a pošleme do mrazničky, kým pracujeme na zvyšných surovinách.
Krok 2
Ostružinu opláchneme a osušíme na papierových obrúskoch. Rúru dáme zohriať na teplotu 175 stupňov.
Krok 3
Počas sušenia bobúľ zmiešajte v priestrannej nádobe 1, 5 šálok pšeničnej múky, štipku soli a kryštálového cukru (1/3). Potom pridajte kocky masla a obsah nádoby premiešajte, kým nezískate múku - to je možné buď rukami, alebo zemiakovým pretlakom. Tretinu hotovej zmesi odložte do samostatnej misky a vložte do chladničky.
Krok 4
Pripravte plech na pečenie tak, že ho obložíte pergamenom. Majte na pamäti, že by ste mali ráfiky tiež dobre pokryť pergamenom!
Krok 5
Dve tretiny strúhanky dajte do plechu na pečenie a dôkladne poduste. Vložte ho do rúry na asi 12 minút a potom nechajte 15 minút vychladnúť.
Krok 6
Kým sa koláč chladí, rozšľahajte vajíčko, pridajte 4 lyžice. múku, oba druhy cukru, tretinu pohára kyslej smotany, štipku soli, kôru a vanilku a znova premiešame.
Krok 7
Pridajte bobuľu a rozmixujte ju ručne, veľmi opatrne, snažte sa nerozdrviť černicu!
Krok 8
Nalejte plnku na kôru a posypte odloženou treťou múkou. Dáme na 45 minút do rúry. Hotový koláč pred nakrájaním na porcie úplne ochlaďte.
