Nori sú jedlé riasy, ktorých je veľa druhov. Nie je to tak dávno, čo sa začali objavovať na pultoch ruských obchodov, ale nie každý pochopil, čo s nimi.
Je to nevyhnutné
-
- Na sushi:
- nori;
- ryža;
- ryžový ocot;
- soľ;
- cukor;
- uhorka.
- Pre miso polievku:
- nori;
- dasi;
- miso pasta;
- syr tofu;
- voda.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si tradičné japonské jedlo, sushi. Nori sa používa na udržanie tvaru ryže. Na výrobu sushi potrebujete jednoduchú sadu produktov: nori, ryžu a rolkovú plnku podľa vášho výberu, napríklad bežnú uhorku (vďaka tomu dostanete kappa maki).
Krok 2
Opláchnite potrebné množstvo ryže v studenej vode (z celého balenia roliek sa ukáže pre 5-6 osôb). Naplňte ju čistou vodou - na 200 gramov ryže budete potrebovať asi 250 mililitrov vody. Pridajte malé množstvo soli a cukru, premiešajte. Vodu privedieme k varu, hrniec prikryjeme a oheň stíšime na minimálnu teplotu.
Krok 3
Ryžu varíme 13-15 minút, kým ju voda úplne neabsorbuje. Potom necháme ešte 15 minút lúhovať pod uzavretým vekom. Uhorku umyjeme a nakrájame na podlhovasté kúsky asi 3 x 3 mm. Pláty nori prekrojte na polovicu.
Krok 4
Vložte ryžu na tanier, pridajte do nej pár kvapiek ryžového octu a poriadne premiešajte. Na podložku (špeciálna podložka na kotúče) položte nori s drsným povrchom nahor, na plech položte mierne vychladnutú ryžu, predtým si navlhčite ruky vodou. Ryža by mala pokrývať 2/3 povrchu.
Krok 5
Do stredu umiestnite jednu uhorkovú tyčinku, prípadne pridajte sezamové semiačko. Rolku pomaly stočte, ryžu mierne podtlačte miernym tlakom.
Krok 6
Pripravte si miso polievku z morských rias nori. Platí to aj pre japonskú kuchyňu. Aby ste to mohli urobiť, musíte sa pozrieť do japonského obchodu s potravinami alebo nájsť takúto časť v supermarkete. V hrnci uvarte štyri šálky vody, pridajte do nej jednu a pol čajovej lyžičky dashi a miešajte dohladka.
Krok 7
Tofu nakrájame na kocky a pridáme do hrnca. Nori nakrájame na tenké prúžky alebo kocky, podlejeme trochou vody a necháme napučať, potom prelejeme vývarom.
Krok 8
Miso pastu zrieďte pol pohárom vývaru, premiešajte a nalejte do hrnca. Vypnite oheň, polievku miešajte dohladka a nalejte do misiek.
