Morské riasy sú druhom morskej zeleniny. Používajú sa na výrobu šalátov, polievok, sushi. Jemná chuť samotných rias je schopná spustiť chuť prísad v zložení jedál, čo im dodáva sofistikovanosť a originalitu. Na prípravu japonskej kuchyne sa používa viac ako tridsať druhov morských rias.
Je to nevyhnutné
riasy nori - 1 balenie
Inštrukcie
Krok 1
Riasy sú produkt s vysokým obsahom uhľohydrátov, ako aj železa, fosforu, vápniku, jódu, vitamínov A a C. Zvyčajne sa dodávajú do regálov v sušenej forme.
Krok 2
Na prípravu sushi sa používajú takzvané nori morské riasy. Vzhľad je sušený a tenký plech, podobný filmu. Nori patrí do rodiny červených rias, preto má hnedozelenú farbu. Dĺžka nepresahuje 25 cm, šírka je 5 cm Pred vstupom do predaja sa nori umyjú tečúcou sladkou vodou. Tieto riasy sa sušia na drevených alebo bambusových rámoch rozložených na slnku.
Krok 3
Nielen tvar a estetický vzhľad hotového pokrmu, ale aj chuť závisí od kompetentnej prípravy rias nori. Vezmite si list riasy nori a rýchlo ho z oboch strán zahrejte nad ohňom, pričom list držte vodorovne a rovnomerne ho zahrejte po celej dĺžke. Oheň by mal byť najmenší. Po 2 - 3 sekundách sú morské riasy vyprážané, chrumkavé a drobivé. Túto morskú riasu nemôžete grilovať.
Krok 4
Vezmite si makisu, čo je podložka na tvarovanie sushi, a lesklou stranou nadol naň položte chalúhový list, na vrch matnej strany prísady z ryže a sushi.
Krok 5
Pomocou nori sa pripravuje rohlíkové sushi, ryžové guľky (onigiri), ryžové koláče (mochi). Pre kreativitu môžu byť sušené morské riasy nasekané, nakrájané na tenké prúžky a ozdobené japonským rezancovým sushi a polievkami.
