Mliečny čaj má veľmi neobvyklú chuť, ale tento nápoj stojí za vyskúšanie. Predpokladá sa, že mlieko neutralizuje trieslovinu v čaji. Tento nápoj pomáha normalizovať činnosť pečene, zlepšuje stav pokožky. Môžete pridať akékoľvek mlieko: kravské, kozie, kobylové a dokonca aj ťavie. Uvaríte čierny alebo zelený čaj - to je tiež otázka vášho vkusu.
Je to nevyhnutné
-
- čaj;
- mlieko;
- maslo;
- múka;
- cukor;
- rum;
- ľad;
- muškátový oriešok.
Inštrukcie
Krok 1
Ak chcete uvariť mongolský čaj, budete potrebovať 1-3 polievkové lyžice (alebo 50 g) čaju, liter studenej vody, pol litra mlieka, 50 g praženej múky s maslom, lyžicu ghí. Nalejte čaj na prášok, zalejte studenou vodou. Po uvarení pridáme mlieko, maslo, múku a muškátový oriešok. Opäť privedieme k varu. Na prípravu tohto nápoja sa tradične používa čaj zo zelených tehál. Môžete ho tiež nahradiť čajom Gunpowder (tiež nazývaným perlový čaj).
Krok 2
V prípade čaju Kalmyk trochu zohrejte vodu, pridajte čaj. Budete potrebovať asi 50 gramov čierneho tehlového alebo kachľového (lisovaného) čaju. Priviesť do varu. Pridajte 2 litre mlieka, podľa chuti osoľte. Varte 10 minút za stáleho miešania. Čaj preceďte, liste z čajových lístkov do nápoja. Podávame v miskách.
Krok 3
Holanďania uprednostňujú ako osviežujúci nápoj mliečny čaj. Na jeho prípravu si vezmite 3 čajové lyžičky dlhého čierneho čaju. V Holandsku sa bežne používa odroda Orange Pekoe. Táto odroda nemá nič spoločné s pomarančmi, doslovne znamená „čaj dodávaný na dvor princa oranžového“. Čaj zalejte pol litrom vriaceho mlieka a nechajte pôsobiť 5 minút. Preceďte, podľa chuti pridajte cukor. Keď je zmes vychladnutá, pridáme rum, ľad a podávame s koktejlovou slamkou.
Krok 4
Pripravte čaj s mliekom vo švédčine nasledovne: Varte mlieko 0,75 litra, zalejte ho lyžičkou čierneho čaju. Namočte, kým sa úplne nerozpustí. Pite studené. Vo Švédsku je najčastejšie opitým čajom odroda Söder, známa tiež ako „zimný čaj“. Je to zmes čiernych veľkých listových čajov s prídavkom škorice, pomarančovej kôry, kúskov mandlí, kúskov zázvoru, klinčekov, kardamónu, olejov. Tento čaj je skvelý na zahriatie. Ale pretože recept vyžaduje, aby sa čaj úplne rozpustil, použite odrodu čajovej gumy (čajového extraktu) Pu-erh.
Krok 5
Predhrievajte kanvicu a pripravte anglický čaj. Najlepšie je do nádoby naliať trochu vriacej vody a zavrieť veko. Nechajte to 2 minúty odležať a potom vypustite vodu. Nalejte čierny indický alebo cejlónsky čaj podľa počtu pohárov plus jednu ďalšiu čajovú lyžičku. Angličania najčastejšie používajú Assam (ranné raňajky), ktorý sa hodí k mlieku. Nevyberajte si bergamotové čaje. Čaj zalejte trochou vody a nechajte pôsobiť 5 minút. Pridajte vriacu vodu, nechajte pôsobiť ďalších 5 minút. Dobre zohriate, ale nie prevarené mlieko nalejte do predhriatých pohárov asi do jednej štvrtiny pohára. Pridajte čaj.
Krok 6
Môžete si pripraviť aj mliečny čaj. Zahrejte liter mlieka na 70 stupňov (ale nevarte ho!). Pridajte 2 - 3 polievkové lyžice čaju. Trvajte na tom, 20 minút, napätie. Na prípravu mliečneho čaju môžete použiť čierny aj zelený čaj a tiež ich zmesi. Osladíme medom. Pre mliečny čaj je povolené používať ovocné čaje, rovnako ako čaj s mätou.
