Veľká noc alebo Vzkriesenie Pána sú veľkými sviatkami, ktorých jedným zo symbolov je veľkonočný koláč. Nie je potrebné kupovať veľkonočný koláč v obchode, pretože ho môžete upiecť doma z celého srdca a lásky.
Príprava jedla
Na uvarenie veľkonočného koláča budete potrebovať: 500 ml mlieka, 11 g suchého droždia, 1 kg múky, 200 g masla, 6 vajec, 2 bielkoviny, 400 g kryštálového cukru, 300 g hrozienok, 1 lyžička vanilkový cukor.
Varenie veľkonočného koláča
S prípravou cesta musíte začať pripravovať veľkonočný koláč, zahrejte na to potrebné množstvo mlieka, ale neprivádzajte ho do varu, potom v ňom rozpustite droždie. Potom po 5 minútach pridajte do tejto zmesi pšeničnú múku a dobre premiešajte cesto. Misku zakryte uterákom a potom ju odložte na pol hodiny na teplé miesto.
Vezmite 6 vajec a bielky oddeľte od žĺtkov. Žĺtky roztlačte s 300 g cukru a lyžičkou vanilínu. Z bielkov vyšľaháme penu, do ktorej pridáme štipku soli. Najskôr do pripraveného cesta pridajte žĺtky, potom ihneď pridajte zmäknuté maslo a dobre premiešajte. Ďalej zadajte bielkoviny.
Cesto vymiesime, ak treba, pridáme ešte trochu múky. Vložte ho späť na teplé miesto na 50 - 60 minút.
V tomto čase hrozienka namočte do teplej vody, nechajte pôsobiť 15 minút, po uplynutí času vodu vypustite a hrozienka dobre opláchnite. Pridajte ho do cesta.
Vezmite pekáč a dobre ho vymastite rastlinným olejom, do pekáča vložte cesto na veľkonočné torty. Prikryte uterákom alebo potravinárskou fóliou, aby sa cesto ešte trochu zdvihlo. Po 10 minútach vložíme formu do rúry predhriatej na 100 stupňov, pečieme 10 minút, potom zvýšime teplotu na 180 stupňov a pečieme 20 minút. Keď je veľkonočný koláč upečený, nechajte ho vo vypnutej rúre vychladnúť.
V tomto čase si pripravte polevu, na to rozšľahajte dva proteíny so štipkou soli, bez toho aby ste prestali šľahať, postupne pridávajte 100 g kryštálového cukru. Teplý koláč poolejujte polevou, ozdobte cukrárskym posypom.
Veľkonočný koláč je pripravený!
