Jablkový krémový koláč je ako stvorený na sviatočný veľkonočný stôl, keď sú po dlhom pôste mastné sušienkové koláče príliš ťažké pre žalúdok.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - múka - 2, 5 pohárov
- - cukor - 3/4 - 1 pohár
- - soľ - 0,5 lyžičky
- - mletá škorica - 1 lyžička
- - spálený cukor - 1 polievková lyžica (pre farbu, voliteľné)
- - kefír 1 - 2, 5% - 500 ml
- - sóda - 1 lyžička.
- Na plnenie:
- - jablko - 2 ks
- - cukor - 4 lyžice
- Pre krém:
- - múka - 1/3 šálky
- - mlieko - 3/4 šálky
- - cukor - podľa chuti
- - maslo - 1 polievková lyžica
Inštrukcie
Krok 1
Ak chcete pripraviť jablkový koláč s krémom, vezmite si kefír, jogurt alebo tvarohové mlieko s nízkym obsahom tuku do 2,5%. Ak je obsah tuku v kefíre napríklad 3, 2%, potom namiesto 500 ml čistého kefíru vezmite 300 ml kefíru a 200 ml vody. Nalejte fermentovaný mliečny výrobok do misy a mierne zohrejte, vložte sódu do teplej tekutiny a premiešajte. Výsledkom je hustá pena.
Pridajte kryštálový cukor, premiešajte, pridajte soľ, múku, pridajte škoricu a podľa potreby pripálený cukor (tekutý). Vznikne vám husté cesto.
Krok 2
Vezmite formu s priemerom 24 - 26 cm, vymastite ju olejom. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Na spodok formy poukladajte jablká, olúpané a nakrájané na náhodné kúsky. Posypeme cukrom. Toto je náplň jablkového koláča.
Cesto vylejeme na plnku, uhladíme a formu vložíme do horúcej rúry na 40 minút, ak je forma zo silikónu, alebo na 30 minút, ak je forma kovová. Hotový koláč otočte na plech.
Krok 3
Kým sa koláč pečie, pripravte si krémeš. Za týmto účelom vezmite mlieko s akýmkoľvek obsahom tuku, pridajte do neho cukor a múku, premiešajte, aby neboli hrudky. Zmes podusíme na miernom ohni do zhustnutia. Odstavíme z plameňa a pridáme maslo. Mierne rozšľaháme.
Vložte puding do vrstvy na koláč, vložte do horúcej rúry, pokiaľ je to možné, zapnite režim grilu, aby sa vytvorila opečená kôrka. Ak taký režim neexistuje, stačí ho podržať v horúcej rúre, aby sa osušila vrchná časť krému.
Koláč sa podáva teplý alebo studený.
