Tento lahodný produkt je jedným z najlepších vynálezov Grékov. Grécky jogurt je perfektnou pochúťkou pre tých, ktorí chcú schudnúť v zdravom životnom štýle. Zlepšuje trávenie, dodáva telu bielkoviny, vápnik, živé bifidobaktérie a laktobacily. Liečba pomáha posilňovať imunitný systém a dokonca bojovať proti depresiám. Stojí za to ho konzumovať každý deň.
Fermentovaný mliečny výrobok pôvodom z Grécka sa vyznačuje vysokou výživovou hodnotou, rekordným obsahom bielkovín a nízkym obsahom tuku. Táto nízkokalorická pochúťka sa dá použiť ako zálievka do šalátov, pri príprave omáčok, mäsových jedál, sendvičov. Ale grécky jogurt je dobrý sám o sebe.
Výhody gréckeho jogurtu
V porovnaní s bežným jogurtom je grécky hustejšia konzistencia. Pripomína to jogurt alebo jogurt. Pri príprave produktu sa používa veľa mlieka. Obsah kalórií v pochúťke je v priemere 53 kcal na 100 g. Zloženie hodnotného produktu na 100 g obsahuje 10 g bielkovín, iba 4 g cukru, 33 mg sodíka, 6 cholesterolu. Zdravý jogurt navyše obsahuje 10% dennej potreby vápniku.
Grécky jogurt má pozitívne účinky na organizmus:
- Zlepšuje stráviteľnosť potravy, normalizuje trávenie.
- Pomáha vytvárať zdravú črevnú mikroflóru.
- Posilňuje imunitný systém.
- Znižuje riziko onkologických ochorení pre tráviaci systém.
- Posilňuje kostné tkanivo.
- Podporuje chudnutie stimuláciou metabolizmu.
- Znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb.
- Pomáha vyrovnať sa s depresiou, zlepšuje náladu.
Fermentovaný mliečny výrobok je pochúťkou pre dlho pečeň. Malo by sa konzumovať v množstve 1-3 porcií denne. Jogurt je obzvlášť prospešný počas prechladnutia. Môžete si ho uvariť sami, doma.
Spôsob prípravy gréckeho jogurtu
Domáci grécky jogurt sa vyrába z kravského, kozieho alebo ovčieho mlieka. Varené pasterizované mlieko nie je vhodné na recepty. Budete tiež potrebovať štartovaciu kultúru, špeciálnu bakteriálnu kultúru. Prípravu produktu zvládne aj dieťa. Nasledujúca metóda fermentácie pochúťky sa osvedčila:
- V hrnci zohrejte 2 litre plnotučného mlieka na 85 - 90 stupňov Celzia. Neuvádzajte do varu.
- Nalejte tekutinu do nádoby, v ktorej bude pripravený jogurt. Ochlaďte ju na teplotu 50-52 stupňov.
- 4 polievkové lyžice štartovacej kultúry rozpustite v samostatnej miske s trochou mlieka.
- Nalejte zriedenú štartovaciu kultúru do teplého mlieka, premiešajte, aby neboli hrudky.
- Nádobu zakryte fóliou s otvormi, ktoré sú v nej prepichnuté, na vrch dajte uterák alebo prikrývku, aby ste sa udržali v teple. Hrniec nechajte pôsobiť 3 - 5 hodín.
- Po 5 hodinách vložte nádobu na niekoľko hodín do chladničky a môžete ju spotrebovať dôkladným premiešaním.
Prírodný domáci jogurt by sa mal zjesť do týždňa, inak sa produkt pokazí. Fermentovaná mliečna pochúťka sa dá použiť s bobuľami alebo orechmi, bylinkami, pripraviť z nej dezerty a ďalšie. Môžu nahradiť kyslú smotanu, majonézu, grilovaciu marinádu.
