História chleba siaha najmenej 30 000 rokov dozadu. Prvý chlieb bol pravdepodobne upečený s praženými a mletými zrnami a vodou a mohol byť vynájdený náhodou. Nie je to však známe - možno to bol aj zámerný experiment s vodou a múkou.
Inštrukcie
Krok 1
Chlieb je základnou súčasťou ľudského jedla už tisíce rokov. Ako duchovný symbol sprevádzal náboženské sviatky a rituály. V závislosti na vrtochoch prírody a vojenských udalostí bol chlieb symbolom bohatstva alebo chudoby, nátlaku alebo slobody. Nedostatok chleba spôsobil v stredoveku hladomor, protesty proti cene chleba dali impulz francúzskej revolúcii, chlebová karta sa stala symbolom druhej svetovej vojny - existuje veľa príkladov významu chleba.
Krok 2
Podľa vedcov boli prvými druhmi chleba tortilly vyrobené z rôznych plodín. Uvádzajú sa v mnohých častiach sveta a stále sa konzumujú v mnohých krajinách. Príkladom sú iránsky lavash, mexická tortilla, indické čapati, židovská matza atď. Recept na prípravu týchto výrobkov sa prakticky nezmenil - je známe, že v staroveku sa ploché koláče vyrábali podľa rovnakého princípu.
Krok 3
Okrem toho sa v letopisoch nachádzajú odkazy na rituálny chlieb v starogréckych obetiach, ktorý bol vyrobený z pšeničnej múky, oleja a vína.
Krok 4
Najstaršie archeologické dôkazy o príprave múky pochádzajú z obdobia vrchného paleolitu v Európe, asi pred 30 000 rokmi. Počas tohto obdobia histórie predstavovali obilniny iba jeden z mnohých zdrojov potravy získaných lovom a zberom. Ľudská strava tej doby bola založená na živočíšnych bielkovinách a tukoch.
Krok 5
Cereálie a chlieb sa stali základnou potravou počas neolitu, asi pred 10 tisíc rokmi, keď sa pestovala pšenica a jačmeň. Od roku 8000 pred n. L. Sa v dnešnom Iráne našli stopy poľnohospodárstva. Na malých pozemkoch blízko prvých osídlených dedín sa pestoval jačmeň, proso, hrach a pšenica. Predpokladá sa, že práve vtedy ľudia objavili výživnú hodnotu obilnín. Existuje veľa archeologických nálezov potvrdzujúcich spracovanie obilia a prípravu múky. Zároveň sa objavil chlieb, ktorý sa nejasne podobal na moderný chlieb.
Krok 6
Zhruba v podobnej dobe v iných častiach sveta sa na výrobu prototypov moderného chleba používali aj plodiny ako ryža (východná Ázia), kukurica (severná a južná Amerika) a cirok (subsaharské oblasti). Niektoré odrody tohto produktu dnes nájdete v mnohých národných kuchyniach.
