Skantsy sú najbližší kulinárski príbuzní tortíl a palaciniek zo ražnej múky. Skany k nám prichádzali už v staroveku, keď ľuďom slúžili ako taniere koláče z múky. Ak máte radi kašu a čierny chlieb, potom je toto jedlo určené práve vám.
Je to nevyhnutné
- - mlieko,
- - kyslá smotana,
- - voda,
- - kefír,
- - zrazené mlieko,
- - Ražná múka,
- - Pšeničná múka,
- - štipka soli.
Inštrukcie
Krok 1
Recept na cesto pre korčule je veľmi jednoduchý: budete potrebovať 300 gramov kyslej smotany, 100 gramov masla, 2 vajcia, 1 lyžičku. soľ, 300 gramov ražnej múky. Múku zmiešame s maslom, pridáme kyslú smotanu, vajce a soľ. Vymiesime veľmi tuhé cesto. Potom cesto rozdeľte na kúsky. Kúsky vyvaľkáme na veľké tortilly a opečieme z oboch strán na slnečnicovom oleji. Skunky pre zmenu naplňte ryžovou kašou uvarenou na mlieku. Podávame teplé jedlo s kávou.
Krok 2
Existuje recept na korčule, ktoré používajú ražnú a pšeničnú múku. Vezmite 300 litrov mlieka (jogurt, kefír, kyslá smotana), 200 gramov ražnej múky, 100 gramov pšeničnej múky, soľ podľa chuti. Najskôr do mlieka pridáme štipku soli. Potom nalejte mlieko do časti múky. Cesto vypracujte koncom valčeka bez toho, aby ste sa ho dotkli rukami. V prípade potreby môžete zriediť kefír a jogurt s vodou. Pri miesení položte cesto na stôl. Pridajte múku a pokračujte v miesení.
Krok 3
Hotové cesto zakryte obrúskom a nechajte 20 - 30 minút postáť. Dôležité: cesto by malo byť pekne strmé. Keď uplynie 20 minút, cesto stočte do lana s hrúbkou 2 cm. Štipnite malé kúsky dlhé 2 cm. Kúsky stočte do guľôčok a vložte do múky. Potom pomocou valčeka vyvaľkajte polotovary. Mali by ste mať malé a tenké koláče (skantsy). Skunky zložte do šmýkačky. Veľkosť koláčov: nie viac ako na dlani.
Krok 4
Smažte skunky na suchej panvici. Chudé hnedasté škvrny sú signálom, že skunky sú pripravené. Pražia sa celkom rýchlo, takže pozorujte oheň a včas ho stlmte. Skunky poukladajte na tanier vo dvojiciach a potrite ich spolu s rozpusteným maslom. Varte kašu z prosa na mlieku. Podávame horúcu kašu a škunkovú.
Krok 5
Musíte zjesť šupky takto: šupky dajte na tanier, na vrch dajte jednu lyžicu kaše a okraje šupiek omotajte. Možnosti zabalenia torty môžu byť rôzne: diagonálne, vertikálne, s obálkou atď. Vezmite skener za hlaveň oleja. Ak si zašpiníte prsty, stačí ich utrieť do obrúska. Zaobídete sa bez kaše, ale stačí namočiť skunky v kyslej smotane alebo masle. Je zvykom piť takéto koláče studeným mliekom. Ak ich používate s čajom, posypte ich kryštálovým cukrom.
Krok 6
Skans sú veľmi podobné takémuto pokrmu ako bránky. Je vyrobený z nekysnutého cesta zmiešaného s ražnou múkou a mliekom. Skans sa pečú zo slaného cesta. Ako rozmanitú náplň do šmýkačiek používajte džem, drvené zemiaky, hrášok, kapustu, tvaroh. V dávnych dobách, na sviatky, bolo zvykom podávať šmýkačky s vareným mäsom.
