Z ražnej múky sa dajú pripraviť nielen koláče a chlieb, ale aj iné veľmi chutné a sladké pečivo, napríklad perník. Táto pochúťka je ideálna na pitie čaju.
Je to nevyhnutné
- - ražná múka - 370 g;
- - vajce - 1 ks;
- - maslo - 50 g;
- - mlieko - 100 ml;
- - med - 100 ml;
- - cukor - 2 lyžice;
- - sóda - 0,5 čajovej lyžičky;
- - ocot - 1 čajová lyžička;
- - soľ - štipka.
- Pre práškový cukor:
- - cukor - 100 g;
- - voda - 50 ml.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte mlieko do malého hrnca, položte ho na sporák a zohrejte ho, nikdy ho však neveďte do varu. Do misy s rozohriatym mliekom pridajte toto: mäkké maslo, ocot, rovnako ako sóda, med a kuracie vajce rozšľahané s cukrom. Všetko dôkladne premiešajte, kým nezískate hmotu s homogénnou konzistenciou.
Krok 2
Na výslednú hmotu nalejte malé porcie ražnej múky. Cesto vymiesime zo zmesi. Keď je pripravená, pošlite ju do chladničky a udržujte ju tam aspoň 2 hodiny.
Krok 3
Po uplynutí niekoľkých hodín vyberte cesto z chladničky, položte ho na pracovnú plochu a pomocou valčeka ho obráťte na rovnú vrstvu, ktorej hrúbka je jeden centimeter. Vystrihnite z neho figúrky špeciálnymi vykrajovátkami na sušienky alebo riadom s okrúhlym hrdlom.
Krok 4
Po položení figúrok z cesta na plech ich pošlite piecť do rúry na teplotu 190 - 200 stupňov asi štvrť hodiny.
Krok 5
Keď sa pečú ražné perníčky, pripravte si polevu, aby ste ich prečistili. Za týmto účelom urobte roztok kryštálového cukru a vody a vložte na kachle. Privedieme ho k varu a potom na miernom ohni povaríme ďalších 10 minút.
Krok 6
Vychladnuté pečené výrobky namažte výslednou cukrovou polevou a potom ich zhruba na pol hodiny pošlite späť do rúry, ktorej teplota je 50 - 60 stupňov. Takto upečiete pečivo.
Krok 7
Po uplynutí času vyberte pochúťku z rúry a vychladnite. Ražný perník je pripravený!
