Nakladané chilli papričky môžu byť dobrou alternatívou alebo doplnkom k nakladaným uhorkám a paradajkam. Pikantná chuť papriky vás v chladnej zime zahreje a spestrí vaše obvyklé jedlá.
Je to nevyhnutné
- - 8 čili papričiek;
- - 3 vetvičky kôpru;
- - 3 vetvičky koriandra;
- - 1 vetvička mäty;
- - 1 hlava cesnaku;
- - 10 gramov vínneho octu;
- - 2 čajové lyžičky kryštálového cukru;
- - 1 čajová lyžička soli;
- - 2 čajové lyžičky koriandrového hrášku;
- - 3 hrášok nového korenia;
- - 6 hrách čierneho korenia;
- - 2 karafiáty;
- - 3 bobkové listy;
- - 800 gramová banka.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite čili struky a dobre ich opláchnite. V oblasti stebla prepichnite struky ostrým nožom. To je nevyhnutné na odstránenie prebytočného vzduchu z papriky.
Krok 2
Vložte struky do hrnca a podlejte vriacou vodou. Panvicu prikryte pokrievkou, po piatich minútach vodu vypustite a znovu naplňte vriacou vodou. Tento postup sa musí opakovať 3 - 4 krát, aby boli papriky mäkké a stredne horké.
Krok 3
Z konárov zelene odtrhnite všetky listy, samotné stonky nebudete potrebovať. Zelení by sa nemali drviť. Nelúpaný cesnak rozdelíme na kolieska.
Krok 4
Nalejte 500 mililitrov vody do hrnca, pridajte do vody korenie, bylinky a cesnak. Keď voda zovrie, pridajte do marinády 100 gramov vína alebo bieleho hroznového octu a potom ju ešte niekoľko minút povarte. Vyberte panvicu z ohňa.
Krok 5
Marinádu nechajte lúhovať 20 až 25 minút.
Krok 6
Zatiaľ čo sa marináda varí, pripravte si nádobu. Vezmite si veľký kastról, zalejte ho vodou a položte na sporák. Umiestnite držiak na nádobu na hornú časť hrnca.
Krok 7
Položte nádobu hore dnom na stojan. Po zovretí vody prenikne do nádoby para. Touto metódou je potrebné ju sterilizovať do pätnástich minút.
Krok 8
Odstráňte všetky bylinky a cesnak z prítomnej marinády a vložte ich na dno pripravenej nádoby. Jemne vložte čili struky do nádoby a vidličkou stlačte, aby sa uvoľnil všetok vzduch. Obsah nádoby nalejte marinádou.
Krok 9
Uzavrite nádobu s paprikou, zabaľte ju do teplej deky a nechajte úplne vychladnúť. Nakladané čili papričky s bylinkami a korením sú hotové.
