Čokoládová pena je vynikajúci ľahký dezert. Už jedna čokoládová aróma vyvoláva pozitívne emócie a prebúdza chuť k jedlu, a tu sa čokoláda kombinuje s pistáciami, koňakom a chilli papričkou - aróma sa ukáže ako magická!
Je to nevyhnutné
- Pre osem porcií:
- - 250 ml šľahačky;
- - 140 g tmavej čokolády;
- - 100 g bielej čokolády;
- - 85 g mletých pistácií;
- - 3 vajcia;
- - 2 lyžice. lyžice cukru, brandy;
- - pol čajovej lyžičky mletej čili papriky;
- - akýkoľvek džem podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Tmavú a bielu čokoládu nalámeme na malé kúsky a rozpustíme spolu vo vodnom kúpeli. Tekutú čokoládu dôkladne premiešajte, odstavte ju z ohňa, mierne ochlaďte.
Krok 2
Žĺtky a cukor vyšľahajte osobitne, v inej nádobe - iba bielka.
Krok 3
K žĺtkom pridáme rozpustenú čokoládu, miešame dohladka. Potom tam pridajte čili a nasekané pistácie. Nalejte koňak, premiešajte.
Krok 4
Kombinujte čokoládu so šľahačkou, kým opäť nezískate hladkú konzistenciu. Teraz pridajte bielkoviny, dôkladne premiešajte.
Krok 5
Vložte čokoládovú penu do jedného veľkého pohára alebo porciovaných misiek, zakryte plastovou fóliou a vložte do chladničky na tri hodiny.
Krok 6
Pred podávaním môžete hotovú penu posypať nastrúhanou bielou čokoládou. Stred každej misy ozdobte džemom alebo džemom podľa vášho výberu.