Bunky ľudského tela sú zložené hlavne z bielkovín, ktorých zásoby sa musia neustále doplňovať. Výhody týchto prvkov závisia od ich nasýtenia aminokyselinami, ktoré vykonávajú syntézu rovnakých proteínov v tele. Je dôležité vedieť, v ktorých potravinách nájdete aminokyseliny, aby ste doplnili prísun základných prvkov z prírodných zdrojov.
Aké aminokyseliny ľudia potrebujú?
Zoznam základných aminokyselín zahrnuje valín, izoleucín, leucín, lyzín, metionín, tryptofán, fenyalanín a treonín. Valín, ktorý opravuje poškodené tkanivá a metabolické procesy vo svaloch, udržuje normálny metabolizmus dusíka v tele. Nachádza sa v mäse, hubách, mliečnych a obilných výrobkoch, ako aj v sóji a arašidoch. Leucín chráni svaly, je zdrojom energie, pomáha opravovať kosti a pokožku, znižuje hladinu cukru v krvi a stimuluje hladinu rastového hormónu. Leucín sa nachádza v orechoch, mäse, rybách, hnedej ryži, šošovici a väčšine semien.
Celkovo existuje dvadsať proteinogénnych aminokyselín, z ktorých deväť si telo nedokáže samo syntetizovať v dostatočnom množstve.
Bez izoleucínu je syntéza hemoglobínu nemožná, rovnako ako stabilizácia a regulácia hladiny cukru v krvi. Táto aminokyselina je nevyhnutná pre športovcov a pacientov s určitými duševnými chorobami. Nachádza sa v rybách, kešu orechoch, mandliach, kuracom mäse, vajciach, šošovici, sójových bôboch, pečeni, raži a semenách. Metionín pomáha metabolizovať tuky, zabraňuje ich hromadeniu na stenách tepien a v pečeni, podporuje tráviaci proces a je prospešný pri osteoporóze, chemických alergiách a svalovej slabosti. Môže sa získať z potravinového zloženia vajec, rýb, mlieka, mäsa a strukovín.
Potraviny bohaté na aminokyseliny
Lyzín je nevyhnutný pre normálnu tvorbu a rast kostí u detí, absorpciu vápnika, syntézu protilátok, hormónov, enzýmov, kolagénu, opravu tkanív a udržanie metabolizmu dusíka v tele. Jeho hlavným zdrojom sú mliečne výrobky, mäso, ryby, orechy a pšenica. Treonín, ktorý pomáha udržiavať normálny metabolizmus bielkovín a stimuluje imunitu, sa nachádza vo vajciach a mliečnych výrobkoch.
Aj priemerná fyzická aktivita vedie k konzumácii 80% všetkých voľných aminokyselín, takže ich pravidelné doplňovanie je pre organizmus nevyhnutné.
Tryptofán je dôležitý pri depresiách, nespavosti, srdcových chorobách, hyperaktivite, migréne a zvýšenej chuti do jedla. Je možné ich získať spolu s jedlom mäsa, banánov, ovsa, datlí, arašidov a sezamových semien. A nakoniec fenylalanín - táto aminokyselina sa podieľa na syntéze dopamínu, zlepšuje pamäť, učenie a náladu, znižuje bolesť a znižuje chuť do jedla. Nachádza sa v sóji, kuracie mäso, ryby, hovädzie mäso, vajcia, tvaroh a mlieko.
