Mak pečivo sa veľmi často používa pri pečení. Dodáva neobvyklým a bohatým vkusom pirohy, bagely a buchty a tiež sa aktívne používa na zdobenie cukroviniek.
Ako uvariť mak na plnku
Keďže mak sa zvyčajne používa na plnenie koláčov a iného pečiva, musí sa starostlivo pripraviť. Nakoniec, starý mak chutí zvyčajne trpko a jeho zrná nie sú nijako zvlášť jemné.
Najoptimálnejším spôsobom je mak na paru. Za týmto účelom dôkladne opláchnite zrná v teplej vode, rozomlejte v malte, zalejte ich vriacou vodou. Niekto má rád v náplni celý mak, takže ho nie je potrebné vopred zomlieť. Mak by mal byť namočený niekoľko hodín, najlepšie cez noc, potom získa mäkkosť, ale nezmení svoj tvar.
Ako náplň môže byť mak uvarený v mlieku s cukrom, potom náplň získa veľmi krémovú chuť, stane sa neuveriteľne jemnou a šťavnatou. Do cesta môžete jednoducho zabaliť suchý mak, ktorý sa pod vplyvom teploty vyparí a stane sa voňavým.
Ak chcete plnke dodať pikantnú príchuť, môžete do maku pridať citrónovú, pomarančovú alebo škoricovú kôru. Týmto spôsobom môžete výrazne zmeniť už známy recept, dodať mu ďalšiu príchuť.
Môžete experimentovať a skúsiť plnku zmiešať s orechmi, hrozienkami a medom. Dostanete akési orientálne sladkosti, ktoré potešia tých, ktorí majú chuť na sladké.
Ako sa robí mak na cesto
Pre rožky a bagely sa do samotného cesta často pridáva mak. Je to oveľa jednoduchšie, nie je potrebné zvlášť pripravovať náplň. Aby bolo cesto homogénne, mak sa predvarí alebo namočí vo vriacej vode a potom sa zomelie na mlynčeku na mäso. Spolu s makovou kašou môžete okamžite listovať v sušenom ovocí alebo orechoch. V takom prípade získate len úžasnú chutnú roládu.
Cesto z maku sa používa aj na výrobu sušienok. Môžete si pripraviť jednoduché krehké cesto a zmiešať ho s makom nastrúhaným cez mlynček na mäso. Jedná sa o ľahko pripraviteľný a chutný dezert.
Najjednoduchší spôsob použitia maku v pekárenských výrobkoch je zdobenie. Už hotové výrobky je možné posypať suchým makom zmiešaným s práškovým cukrom. Napríklad deti majú veľmi rady makové buchty.
Pečenie s makovou náplňou je pre hostesku veľmi chutnou a finančnou možnosťou. Na jeho prípravu skutočne nebudete potrebovať nijaké neobvyklé výrobky, mak sa dá zmiešať s tým, čo máte po ruke: medom, orechmi, hrozienkami a dokonca aj s cukrom. A ako dekorácia vyzerá mak veľmi krásne na buchtách, rožkoch, otvorených pirohoch s plnkou a bageloch.
