V zime ľudskému telu chýba slnko, svetlo a teplo. Čerstvé ovocie a zelenina dobrej kvality sa v tomto ročnom období nie vždy nachádzajú v strave. V tejto situácii sa milovaný produkt stane nepostrádateľným pomocníkom, hovoríme o kyslej kapuste.
Tento výrobok obsahuje všetky výživné látky potrebné pre telo. Vápnik, draslík, železo, horčík, jód, meď, síra, molybdén, sodík, fosfor, zinok, chlór, chróm sú pre organizmus veľmi potrebné. Všetky tieto látky sú prítomné v kyslej kapuste.
Výrobok je navyše známy svojim vysokým obsahom vitamínu C. Pri jeho nedostatku sa zhoršuje stav stien krvných ciev, zhoršuje sa funkcia pečene, zhoršuje sa vstrebávanie železa a krvného obehu, telo slabne a stáva sa viac je pre ňu ťažké bojovať proti vírusom a baktériám. Kyslá kapusta obsahuje nasledujúce vitamíny: vitamín P (podporuje lepšie vstrebávanie vitamínu C), vitamíny A, K, E, vitamíny skupiny B, vitamín U (chráni žalúdočnú sliznicu pred nepriaznivými účinkami rôznych látok).
Kyslá kapusta je známa ako zdroj škrobu, vlákniny, pektínov, organických kyselín. Sú nesmierne dôležité pre normálne fungovanie tráviaceho systému, včasné vylučovanie toxínov z tela, zlepšenie metabolizmu a prevenciu onkológie. Použitie fermentovaného produktu zvyšuje chuť do jedla, normalizuje mikroflóru a prácu tráviaceho traktu. Kyslá kapusta je bohatá na vlákninu, ktorá absorbuje cholesterol, zabraňuje jeho prieniku do krvi a predchádza riziku vzniku chorôb kardiovaskulárneho systému.
Tento výrobok je zahrnutý v strave pacientov s diabetes mellitus, pretože neobsahuje sacharózu, jednoduché sacharidy sú zanedbateľné. Konzumácia kyslej kapusty nemá vplyv na zvýšenie hladiny cukru v krvi, čo je pri tomto ochorení veľmi dôležité. Kyslá kapusta je účinná v boji proti nadváhe. Jeho pravidelné používanie pomôže zbaviť sa pár kíl navyše.
