Solyanka bola v Rusku vždy veľmi populárna. Na prípravu rybacieho pliešku je vhodné zakúpiť si niekoľko rôznych druhov morských plodov a rýb. V každom prípade je táto polievka úžasným doplnkom tradičného menu.
Je to nevyhnutné
- - 725 g ružového lososa;
- - 135 g nakladaných uhoriek;
- - 95 g citrónov;
- - 365 g zemiakov;
- - 215 g cibule;
- - 135 g mrkvy;
- - 15 g cesnaku;
- - 55 g ryže;
- - 22 kapríkov;
- - 3 bobkové listy;
- - 65 ml rastlinného oleja;
- - soľ, korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Rozmrazte ružového lososa, opláchnite ho, odrežte chvost a plutvy, vyberte žiabre. Vložte ryby do hrnca s vodou a vložte do ohňa. Len čo voda zovrie, musí sa vypustiť.
Krok 2
Potom do hrnca opäť nalejte studenú vodu, znova ju priveďte do varu a rybu ďalej varte na miernom ohni asi 25 minút.
Krok 3
Po tom, vyberte rybu z vývaru a odstráňte kosti, nakrájajte na malé kúsky. Rybí vývar preceďte.
Krok 4
Cibuľu olúpte, umyte a nakrájajte nadrobno. Mrkvu umyjeme, olúpeme, potrieme na hrubom strúhadle. Olúpte a nakrájajte cesnak.
Krok 5
Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, na ktorom najskôr orestujeme nasekaný cesnak. Potom do nej pridajte cibuľu a chvíľu pokračujte v smažení. Potom preložte mrkvu na panvicu a na miernom ohni ju povarte asi 15 minút.
Krok 6
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a vložíme do rybieho vývaru. Opláchnite ryžu a pridajte ju do hrnca s vývarom a potom do nej preložte osmaženú zeleninu.
Krok 7
Nakrájajte nakladané uhorky a vložte do vývaru. Niekoľko minút pred dovarením pridajte do polievky kapary, bobkové listy a korenie.
Krok 8
Citrón ponorte na jednu minútu do vriacej vody, potom osušte, nakrájajte na tenko a tiež pridajte do rybacej polievky. Pokračujte vo varení asi 15 minút.
