„Kráľovské mäso“je medzi ženami v domácnosti veľmi známe a populárne. Najčastejšie sa nazýva „mäso vo francúzštine“, existujú však aj iné názvy. Recepty sa tiež môžu mierne líšiť. Toto jedlo je veľmi obľúbené, pretože sa rýchlo a ľahko pripravuje, a navyše má úžasnú chuť.
Pôvod misky
Moderný spôsob varenia „kráľovského mäsa“sa veľmi líši od spôsobu, z ktorého pochádza. Prvýkrát sa toto jedlo pripravovalo v Paríži, špeciálne pre grófa Orlova, a nazývalo sa „teľacie mäso v Orlovskom štýle“. Bol to kastról vyrobený z týchto surovín: teľacie mäso, zemiaky, cibuľa, šampiňóny, syr, ochutený bešamelovou omáčkou.
Moderný recept prešiel zmenami: niekedy nedajú huby; namiesto teľacieho mäsa varia bravčové alebo hovädzie mäso a niektoré dokonca mleté; namiesto bešamelovej omáčky sa používa smotana alebo majonéza. Okrem toho sa objavili rôzne modifikácie spôsobu prípravy tohto jedla, pri ktorých sa vrstvy zamieňajú, odlišný je spôsob krájania ingrediencií (mäso na plátky alebo kúsky, kolieska cibule alebo nadrobno nasekané).
Podávame „kráľovské mäso“v úhľadne nakrájaných porciách, pričom je veľmi dôležité, aby boli vrstvy celé.
„Kráľovské mäso“má aj iné názvy: „kapitánske mäso“, „diplomat“, „domáce mäso“.
Vo Francúzsku sa pripravuje podobné jedlo - „Beckoffe“, ktoré sa vyznačuje ďalšou vrstvou celých hrušiek.
Recept
Najskôr nakrájajte mäso na kúsky a trochu ich odklepnite. Výsledné kúsky mäsa dáme na vymastený plech, posolíme (trochu, keďže majonéza už obsahuje soľ), korením, posypeme korením.
Vložte cibuľu nakrájanú na krúžky s druhou vrstvou a všetko to namažte majonézou.
Treťou vrstvou sú zemiaky nakrájané na taniere. Navrch treba trochu osoliť a dochutiť korením.
Potom znova namažte majonézou a posypte na vrch strúhaným syrom.
Poslednou fázou je pečenie v rúre hodinu pri teplote 150 stupňov.
Tipy na recept: veľa žien v domácnosti pridáva huby, ak sú čerstvé, musíte ich nakrájať, nechať ich trochu ležať, aby dali šťavu; môžete použiť rôzne druhy mäsa: kuracie, hovädzie, bravčové; použitý syr by sa mal dobre topiť (môžete si napríklad dať „Gouda“, „Holland“), ale nemali by ste používať hotový tavený syr.
Hlavné výhody „kráľovského mäsa“sú: jedlo je jednoduché a rýchlo sa pripravuje, všetky ingrediencie sú dostupné a dostupné takmer v každej domácnosti a vďaka tomu sa dosahuje vynikajúci výsledok aj pri malých kulinárskych zručnostiach. Takto sa úžasná, skutočne kráľovská chuť získava z jednoduchých výrobkov. Z tohto dôvodu sa zjavne nazýva „kráľovské mäso“.
