Nakladané vajcia sa dajú použiť ako samostatné jedlo aj na prípravu rôznych šalátov. Je to tiež skvelé občerstvenie. Môže sa podávať k pivu, rôznym vínam a tiež k silným alkoholickým nápojom. Nakladané vajcia sa navyše skladujú pomerne dlho - asi 25 dní.
Nakladané prepeličie vajcia: recept
Nakladané prepeličie vajcia sú vynikajúcou pochúťkou, ktorá sa skvele hodí na slávnostný stôl. Na ich prípravu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- voda - 100 - 130;
- prírodný ovocný ocot (napríklad ľahké víno alebo jablčný ocot) - 80-100 ml;
- čierne korenie - 8 hrášku;
- nové korenie - 8 hrášku;
- karafiát - 3-4 púčiky;
- bobkové listy - 4-5 kusov;
- čerstvý zázvor - 1 koreň;
- cukor - 1 lyžička;
- cesnak - 4-5 klinčekov;
- soľ - 2 lyžičky
Vajcia uvarte na tvrdo v mierne osolenej vode na strednom ohni, potom ich vložte do chladničky pod studenou tečúcou vodou. Nakrájajte strúčiky cesnaku na polovicu. Vajcia jemne olúpte a vložte ich spolu s cesnakom do misky (smaltovanej, sklenenej, keramickej, nie však plastovej alebo hliníkovej).
Teraz pripravte marinádu. Po olúpaní koreňa zázvoru ho nakrájajte na prúžky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle. Zmiešajte vodu s octom, pridajte soľ a cukor. Privedieme do varu, pridáme nasekaný zázvor a korenie.
Dusíme na miernom ohni asi 5 minút, potom nádobu odstavíme a necháme marinádu mierne vychladnúť. Nalejte ju do nádoby s vajcami tak, aby boli úplne pokryté tekutinou. Misku alebo hrniec zakryte viečkom a vložte do chladničky na 48 hodín.
Ako variť nakladané vajcia z Ďalekého východu
Nakladané vajcia môžete variť aj inak - napríklad na ďaleký východ. Na ich prípravu budete potrebovať:
- kuracie vajcia - 4 kusy;
- cibuľa - 1 kus;
- voda - 250 ml;
- vysoko kvalitná sójová omáčka - 2 lyžice;
- dobrá vodka alebo koňak - 25 ml;
- cukor - 40 gramov;
- horká červená paprika - 1 kus;
- šťava z jednej limetky;
- cesnak - 2 strúčiky;
- listy šalátu - niekoľko kusov;
- zelené - niekoľko konárov;
- klinčeky, čerstvý zázvor, nové korenie, soľ - podľa vkusu.
Vajcia uvaríme natvrdo, ochladíme v studenej vode, olúpeme. Každé vajíčko prepichnite niekoľkokrát silným špáradlom do žĺtka. Vložte vajcia do nádoby. Olúpaný cesnak, cibuľu a zázvor nakrájajte nožom na krátke tenké prúžky.
Varte vodu. Znížte teplotu, pridajte zázvor, cibuľu, suché korenie, vodku, 1 polievkovú lyžičku. sójová omáčka, soľ a cukor. Miešajte. Vajíčka jemne vložíme do marinády na dusenie a dusíme asi 5 minút. Vajcia uvarené v marináde ochlaďte, nakrájajte na polovice, dajte na šalátové listy.
Teraz si pripravte omáčku: limetkovú šťavu zmiešajte s vytlačenými strúčikmi cesnaku a 1 lyžicou. sójová omáčka. Nalejte do nej každú polovicu nakladaného vajíčka. Krásne ozdobte vetvičkami bylín a jedlo podávajte so zeleninovým šalátom.
