Fajitos je tradičné mexické jedlo, ktoré odráža horúci temperament a ohnivé dispozície obyvateľov tejto krajiny. Toto jedlo je pripravené z nakrájaného mäsa, zeleniny a korenia. Miska sa ukáže byť korenistá a aromatická.
Fajitos s bravčovým mäsom
Zloženie:
- bravčové mäso - 400 gramov;
- tenké koláče z cesta - 5 kusov;
- tvrdý syr - 80 gramov;
- cibuľa (cibuľa) - 1 kus;
- cesnak - 1 klinček;
- fazuľové struky (zelené) - 200 gramov;
- chilli paprička - 2 kusy;
- červená paprika (sladká) - 1 kus;
- rastlinný olej (môže byť nahradený olivovým olejom) - 4 lyžice;
- horúca omáčka - 50 gramov;
- kôpor, šalvia, rozmarín, soľ, korenie - podľa vkusu.
Cibuľu vopred nakrájanú na prúžky je potrebné osmažiť na rastlinnom oleji asi 1 - 2 minúty. Ďalej pridáme na panvicu fazuľové struky. Túto zmes je potrebné variť ešte asi 2 minúty. Potom by sa na cibuľu a fazuľu mala dať červená paprika nakrájaná na prúžky. Zeleninu je potrebné pražiť ďalšie 2 minúty, potom musíte do panvice pridať nasekané čili a pretlačený cesnak.
Bravčové mäso by malo byť nakrájané na veľmi tenké plátky. Ich šírka by mala byť približne 1,5 milimetra. Vložte mäso so zeleninou. Výslednú zmes je potrebné vyprážať asi 5 minút. Potom musí byť jedlo ochutené rozmarínom, šalviou, soľou a korením. Ďalej by malo byť mäso a zelenina za stáleho miešania varené ešte asi 3 minúty. Po vybratí panvice zo sporáka posypte budúce fajitos strúhaným syrom a kôprom.
Tortilly je potrebné z jednej strany potrieť horúcou omáčkou. Potom na cesto dajte zmes mäsa a zeleniny. Torty by mali byť starostlivo zabalené do veľkonočných koláčov alebo trubíc. Aby sa zabránilo vypadnutiu náplne, musia byť okraje fajitov zaistené špáradlami.
Zeleninová / mäsová zmes sa môže podávať oddelene od tortilly. V tejto podobe sa toto jedlo tradične konzumuje v Mexiku.
Fajitos s kuracím mäsom
Zloženie:
- kuracie prsia - 500 gramov;
- tvrdý syr - 120 gramov;
- tenké koláče na cesto - 6 kusov;
- červená paprika - 1 kus;
- zelená paprika - 1 kus;
- guacamole - 200 gramov;
- cibuľa (cibuľa) - 1 kus;
- horúca omáčka - 50 gramov;
- olivový olej - 4 lyžice;
- korenie, soľ, šalvia, rozmarín, koriander podľa chuti.
Kuracie filé by malo byť zabalené do fólie a vložené do rúry vyhriatej na 200 ° C na 20 minút. Cibuľu, červenú a zelenú papriku nakrájame na pásiky. Zeleninu orestujeme na oleji 3 minúty. Potom by táto zmes mala byť ochutená soľou, korením, rozmarínom a šalviou. Potom je potrebné cibuľu a papriku ešte asi 5 minút osmažiť.
Kuracie mäso varené v rúre musí byť nakrájané na tenké plátky. Mali by byť rozložené so zeleninou. Toto jedlo by malo byť vyprážané asi 2 minúty za stáleho miešania.
Cesto by malo byť z jednej strany vymastené horúcou omáčkou. Potom na ne musíte dať zmes zeleniny a kuracieho mäsa. Na každú plnenú tortillu položte lyžicu guacamolu. Potom posypte misku strúhaným syrom a koriandrom.
Fajitos je možné zabaliť do cesta alebo podávať s otvorenou plnkou.
