Klasický recept na šalát Olivier obsahuje veľa ingrediencií vrátane krabieho mäsa, prepelíc a kaviáru. Olivier so zemiakmi je oveľa ekonomickejšia možnosť, ale o to menej chutná. Musíte len správne pripraviť všetky zložky šalátu vrátane varenia samotných zemiakov.
Je to nevyhnutné
-
- panvica;
- zemiaky.
Inštrukcie
Krok 1
Pred uvarením zemiakov na šalát si dajte koreňovú zeleninu rovnakej veľkosti. V takom prípade bude ich príprava trvať rovnako dlho.
Krok 2
Najlepšie je variť zemiaky v šupke. V tomto prípade je pravdepodobnosť jeho strávenia minimálna, preto bude v šaláte prítomný vo forme rovnomerných a úhľadných kúskov rovnakého tvaru.
Krok 3
Za týmto účelom zemiaky dôkladne umyte štetcom, aby ste ich zbavili zvyškov pôdy.
Krok 4
Dajte hrniec do ohňa, z dvoch tretín plný vody. Keď vrie, vložte do nej zemiaky, nemusíte ich krájať na kúsky. Tento spôsob varenia vám umožňuje uchovať si najväčšie množstvo vitamínu C v zelenine.
Krok 5
Keď voda zovrie, znížte teplotu a nádobu prikryte pokrievkou. Pri tejto teplote sa stredne veľké zemiaky uvaria 15 - 20 minút. Vodu by ste nemali soliť, pretože soľ nemôže cez kôru prenikať hlboko do zemiakov. Najjednoduchším testom, ktorý pomôže určiť stupeň poddajnosti, je prepichnutie zemiaka akýmkoľvek ostrým predmetom. Ak do nej bez námahy vojde nôž alebo špáradlo, potom je pripravené.
Krok 6
Vypustite vodu z panvice, odstráňte z nej veko a riad na pár minút zapálte. To umožní odparenie prebytočnej vody a zemiaky nebudú príliš vlhké. Zostáva len ošúpať a nakrájať zemiaky.
