Cesnak je obľúbenou zeleninovou plodinou medzi ľuďmi na celom svete. Je široko používaný v medicíne ako protizápalový, antivírusový prostriedok a samozrejme pri varení, pretože má štipľavú špecifickú chuť a charakteristický zápach. Na celom svete sa považuje za nevyhnutné korenie. Cesnak sa dáva do mäsových jedál, jedál z hydiny, rýb, polievok, pridáva sa do rôznych omáčok, je to „pikantný“doplnok do údenín. Čerstvé mladé listy cesnaku idú do rôznych šalátov. Je to nevyhnutné pre solenie a morenie zeleniny. Ako lúpete túto konkrétnu zeleninovú plodinu? Existuje niekoľko spôsobov: jednoduchý a náročný.
Je to nevyhnutné
- - nôž;
- - doska na krájanie;
- - miska - 2 ks.
Inštrukcie
Krok 1
Renomovaný šéfkuchár Todd Coleman navrhuje lúpať cesnak nasledujúcim spôsobom. Vezmite hlavu cesnaku. Jedným úderom dlane zhora ho rozlomte na zuby. Vezmite dve pomerne veľké hlboké kovové misky a do jednej z nich vložte plátky oddelené od hlavy. Prikryjeme druhou miskou a prudko pretrepeme. Po 10 sekundách je cesnak olúpaný.
Krok 2
Najjednoduchší a najbežnejší spôsob lúpania cesnaku je nôž. Cesnak umyte, nie je to však potrebné, prerežte lalok, vrchné časti, odstráňte prvé kožné listy, oddeľte jeden klinček od hlavy, vezmite nôž a plátok odkryte na koniec, pričom zvyšné kožné listy odstráňte.
Krok 3
Existujú všestranné možnosti varenia cesnaku. Napríklad pečený cesnak. V tejto podobe sa dá použiť na varenie hydiny, ako súčasť šalátových dresingov, pretlačených polievok, natretých na bagetu a iných múčnych výrobkov na ďalšie pečenie alebo ako hotová omáčka. V takom prípade to nemôžete vôbec vyčistiť, ale upiecť celú hlavu. Alebo pre pohodlnejšie použitie pečeného cesnaku pri následných prípravách kulinárskych jedál odstráňte najvyššiu vrstvu šupky, odrežte vrcholy, akoby ste odstránili čiapky z klinčekov.
Krok 4
Mladý cesnak má mierne vlhkú šupku, takže je ľahšie ho vyčistiť rukami. Po predchádzajúcom odrezaní laloku a hornej časti nožom odstráňte zvyšky listov rukami.
Krok 5
Pri lúpaní cesnaku môžete odstrániť jadrovú časť, ľudovo nazývanú „hnev“. Chuť cesnaku a všeobecne jedál sa to nezhorší. Ale špecifickému zápachu z úst po konzumácii cesnaku sa dá vyhnúť.
