Morské ryby sú pre človeka veľmi užitočné. Makrela sa považuje za jednu z najcennejších. Spolu s vysokou nutričnou hodnotou je nízkokalorický. Na 100 gramov produktu nie je viac ako 200 kcal.
Pravidelná konzumácia rýb pomáha zlepšovať metabolizmus, zrak, pamäť. Hlavná vec je vedieť, ako správne variť makrelu.
Makrela v rúre
Pre dve stredne veľké ryby vezmite:
- tvrdý syr - 50 g;
- pol citróna;
- vajcia - 2 ks;
- suchá horčica ½ lyžičky;
- korenie, bylinky.
Vajcia natvrdo a syr sa používajú na výrobu mletého mäsa na plnenie rýb. Za týmto účelom nakrájajte vajcia, nastrúhajte tvrdý syr a v malej nádobe ich zmiešajte s vajcami. Nastrúhajte tam citrónovú kôru a potom vytlačte šťavu. Nakrájajte petržlenovú vňať a pridajte ju do misy. Potom do nej nasypte soľ, horčicu, korenie a všetko premiešajte.
Na pripravenom korpuse ryby urobte z oboch strán priečne rezy. Makrely osolíme, okoreníme a plníme pripravenou zmesou. Aby si ryba zachovala svoje prospešné vlastnosti, makrela sa v rúre varí vo fólii. Každé jatočné telo je zabalené jednotlivo a odoslané do rúry na 25 minút. Teplota pečenia je asi 180 ° C.
Vyprážaná makrela
Pre dve stredné ryby budete potrebovať:
- paradajková pasta 2 lyžice. l;
- čistá voda - 10 lyžice. l;
- rastlinný olej - 10 lyžice. l;
- korenie podľa vkusu.
Jatočné telá vykuchajte z vnútorností, odstráňte hlavy a kosti. Makrelu nakrájame na kúsky, posypeme korením. Aby boli ryby nasýtené korením a soľou, musíte im dať 1 hodinu. Pripravte omáčku z paradajkovej pasty. Pridajte k tomu vodu, olej a premiešajte. Vo výslednej omáčke ponorte rybie filé. Predhrejte si kastról, pridajte olej. Keď je teplo, osmažte rybu z oboch strán. Pri podávaní vyprážanej makrely posypeme bylinkami.
Nakladaná makrela
Pre 3 stredne veľké ryby potrebujete:
- liter čistej vody;
- bobkové listy - 3 ks.;
- soľ - 2 lyžice. l;
- cukor - 1 polievková lyžica. l;
- štipka klinčekov, koriandra, horčičných semien, rasce, čierneho korenia.
Nalejte vodu do nádoby a povarte ju. Bez odstavenia z ohňa pridajte korenie a korenie. Vodu necháme asi 5 minút zovrieť a odstavíme, aby vychladla. Makrelu olúpeme, odstránime chvost, hlavu a jatočné telo umyjeme. Vložte pripravenú rybu do nádoby, naplňte marinádou, zakryte útlakom. Musí tam zostať 12 hodín. Po tomto čase bude nakladaná makrela hotová. Teraz ju môžete nakrájať, pridať maslo a podávať.
