Pesto sa zvyčajne pripravuje z rôznych prísad a existuje veľa spôsobov, ako pripraviť túto zelenú omáčku. Pesto sa často vyrába z avokáda, ale odporúčame ho vyrobiť z medvedieho cesnaku, vlašských orechov a pecorina.
Je to nevyhnutné
- - 100 ml rastlinného oleja;
- - 50 g vlašských orechov;
- - 40 g medvedieho cesnaku;
- - 25 g pecorina;
- - 20 ml olivového oleja;
- - morská soľ, čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Medvedí cesnak najskôr opláchnite, osušte na papierových obrúskoch. Odstráňte stopky z listov, nakrájajte nadrobno.
Krok 2
Pecorino potrieme na jemnom strúhadle. Ak niekto nevie, pecorino je druh tvrdého syra. Nakrájajte vlašské orechy - môžete ich nakrájať ostrým nožom alebo vložiť do bežného vrecka a dierovať ich kladivom na šľahanie mäsa alebo valčekom.
Krok 3
Primiešame medvedí cesnak, orechy, strúhaný syr. Dochutíme korením a soľou podľa chuti. Pridajte trochu olivového oleja, premiešajte. Podľa potreby pridajte viac rastlinného oleja, aby ste vytvorili konzistenciu pesta - viskózna, tekutá zmes. Je potrebných zhruba 120 ml olivových a rastlinných olejov, ale môže byť potrebných viac, takže pridajte.
Krok 4
Hotovú omáčku z pesta s medvedím cesnakom, vlašskými orechmi a pecorinom môžeme ihneď podávať k jedlám z rýb alebo mäsa. Alebo ho môžete vložiť do čistých nádob a odložiť do chladničky. Aby ste si udržali pesto dlhšie, nezabudnite omáčku podliať vrstvou oleja navrchu - zachová si tak svoju chuť a uloží sa do chladničky na viac ako 1 týždeň.
