Bashkirské jedlá sú veľmi žiadané medzi rôznymi národnosťami. Jedná sa o šťavnatý langoš Ufa a mäso s domácimi rezancami Bishbarmak a sladké chak-chak a koláče s mäsom wak-belyash.
Vak-belyash je pečivo vyrobené z nekysnutého cesta s rôznymi mäsovými plnkami. Často sa tam pridávajú zemiaky a obilniny. Iba na rozdiel od ruských koláčov je toto jedlo pečené v rúre, a preto sa ukazuje ako nízkotučné. Baškirské pečivo vyzerá originálne a chutne, okrem toho je výdatné a veľmi chutné.
Vac-belyash je pripravený dostatočne rýchlo, pretože na jeho cesto nie sú potrebné droždie, čo znamená, že nebudete musieť dlho čakať, kým kysne.
Zloženie
Na skúšku sa musíte pripraviť:
- margarín, 200 gramov;
- mlieko, 250 ml;
- vajcia, 2 ks.;
- múka, 4 poháre;
- sóda, ¼ h. lyžice;
- soľ, 1 lyžička.
Na plnenie baškirského belyash musíte mať:
- šampiňóny, 200 gramov;
- stredne veľké zemiaky, 5 ks;
- jahňacie mäso, 500 gramov;
- luk, 2 ks.;
- soľ a korenie (množstvo závisí od vašich chuťových preferencií);
- bobkový list (jeden kus pre každý koláč).
Výraznou črtou produktu wak-belyash je takmer úplná absencia najrôznejších korenín.
Recept
Prvé miesto, ktoré treba začať, je preosiať múku. Ďalej do nej pridajte sódu a soľ podľa chuti a všetko premiešajte. Vložte margarín do mrazničky na zmrazenie a potom nastrúhajte a pridajte do múky, premiešajte. Do výslednej zmesi nalejte mlieko, rozbite tam vajcia a vypracujte cesto. Hotové cesto zabaľte potravinovou fóliou alebo priehľadným vreckom, ak film nie je, a dajte na pol hodinu do chladničky.
V tomto čase začnite pripravovať náplň. Cibuľu umyte v studenej vode, ošúpte a nakrájajte nadrobno. Opláchnite zemiaky, ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Šampiňóny šampiňóny opláchnite a nakrájajte. Jahňaťa vyslobodíme z kosti a dužinu nakrájame na malé kúsky. Zmiešajte všetky pripravené a nasekané suroviny. Dochutíme soľou, korením a pridáme jeden pohár vody.
Mierne zamrznuté cesto vyberte z chladničky. Rozdeľte ho na kúsky a každý vyvaľkajte na kruh s priemerom asi 10 centimetrov.
Výslednú plnku dajte do stredu každej tortilly a na vrchu ju zakryte kúskom bobkového listu. Jemne zdvihnite okraje torty, ale nemusíte ich spájať až na koniec, v strede by mal byť nie príliš veľký otvor. Plech si vymastíme rastlinným olejom a dáme naň výsledné biele. Rúru vyhrejeme na 200 ° C a vložíme do nej plech. Varíme asi 40 minút. Wak-biele sa najlepšie konzumujú okamžite, teplé.
