Koreň chrenu vo svojom zložení nie je nižší ako najefektívnejšie antimikrobiálne látky kvôli vysokému obsahu špeciálnej látky merosínu. Chrenový predkrm (chren) bol pôvodne známy v Škandinávii a Grécku, neskôr zaujal čestné miesto v ruskej kulinárskej tradícii. Všetky možnosti prípravy chrenu sú založené na klasickej metóde varenia.
Je to nevyhnutné
- -1,5 kg oddenkov chrenu;
- –3,5 lyžice. Sahara;
- - cesnak podľa chuti;
- –5 ml citrónovej šťavy;
- -1, 5 lyžice. soľ (hrubá);
- -1, 5 čl. vriaca voda.
Inštrukcie
Krok 1
Pred začatím procesu nezabudnite, že chren má nielen ostrý zápach, ale môže tiež spôsobiť výrazné podráždenie slizníc očí alebo nosa. Snažte sa preto čo najviac chrániť a pri spracovávaní koreňov chrenu používajte špeciálne rukavice.
Krok 2
Odstráňte šupku z vrchnej časti rizómu. Ďalej rozdrvte korene mixérom, mlynčekom na mäso alebo jemným strúhadlom. Výslednú hmotu vložte do pripravenej plastovej nádoby, posypte citrónovou šťavou, soľou, cukrom a pridajte nasekaný cesnak. Nechajte pôsobiť 5-8 minút.
Krok 3
Zmes chrenu, cukru a soli zrieďte s vodou na požadovanú konzistenciu. Ak máte radi pikantnejšie svinstvá, tak vodu nalievajte na minimum. Tekutý chrenový snack je menej štipľavý.
Krok 4
Pripravte si čisté malé poháre. Naplňte každú nádobu až po okraj a zatvorte veko. Chren skladujte na chladnom mieste najviac 5 mesiacov. Chrenové predjedlo môžete prípadne dochutiť cviklovou šťavou alebo nakrájanými paradajkami.
