Borsch je letné jedlo, v ktorom sú zakomponované všetky šťavy zeme, všetka štedrosť teplých slnečných dní. Na príprave sa podieľa všetka najchutnejšia a najšťavnatejšia zelenina ako prísada, ktorá ju plní svojou chuťou a arómou. Ak už máte chuť, odporúčame vám neváhať, ale začať s nami vyrábať červený boršč v kubánskom štýle.
Je to nevyhnutné
-
- Hovädzie mäso
- hrudník - 0,5-0,8 kg
- Veľká repa - 1 kus,
- Cibuľa - 3 kusy,
- Paradajky - 3 kusy,
- Mrkva - 2 kusy,
- Zemiaky - 3 kusy,
- Kapusta - ¼ hlávka kapusty,
- Bulharský korenie - 1 kus,
- Čerstvé zelené,
- Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
- Cesnak - 4 strúčiky
- Soľ
- korenie
- bobkový list
- Rastlinný olej - 3 lyžice
Inštrukcie
Krok 1
Mäso opláchnite, zalejte 2 litrami vody, povarte. Keď vrie, znížime teplotu, mierne posolíme, prikryjeme a necháme hodinu dusiť. Cviklu nakrájame na pásiky, pridáme k mäsu, malo by to byť spolu s ňou aj uvarené.
Krok 2
Nalejte olej do horúcej panvice, keď je horúca, osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a vložíme do panvice, keď je cibuľa zlatistá. Všetko premiešajte, po 3-4 minútach pridajte papriku nakrájanú na tenké prúžky.
Krok 3
Nechajte paradajky ísť pár minút do vriacej vody. Olúpte ich, nakrájajte na malé kocky a vložte tiež do panvice. Pridáme paradajkovú pastu, za občasného miešania roztlačíme s paradajkovou šťavou, ďalej pražíme. Keď sa paradajka začne oddeľovať od oleja, panvicu vypnite.
Krok 4
Do vývaru prihoďte zemiaky nakrájané na malé kúsky, do vývaru ešte pridajte soľ, podľa potreby vhoďte korenie a bobkový list. Nakrájajte kapustu a vložte do misy. Keď sú zemiaky takmer hotové, vložte obsah panvice do hrnca a premiešajte, zapnite oheň, až voda zovrie - dajte kapustu z misky, znížte teplotu, zakryte a boršč duste ďalších 5 minút malý oheň.
Krok 5
Potom vypnite sporák, vhoďte nasekané bylinky a cesnak do panvice a nechajte stáť pod vekom, aby sa lúhovali ďalších 15-20 minút. Všetko, boršč je pripravený!
