Sorbet, zmrzlina, želé … Tieto vynikajúce dezerty vám poskytnú sviežosť a veľa potešenia v horúcich dusných dňoch.
Je to nevyhnutné
- Malinový sorbet:
- - maliny 300 g;
- - voda 150 ml;
- - 1/2 citrónovej šťavy;
- - cukor 180 g;
- - štipka vanilkového cukru.
- Mätová zmrzlina:
- - krém 20% 700 ml;
- - žĺtok 4 ks;
- - cukor 120 g;
- - mincovňa 6 konárov;
- - čokoládové lupienky 2 lyžice
Inštrukcie
Krok 1
Malinový sorbet
Na malinový sorbet nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a vanilkový cukor a dajte na stredný oheň. Privedieme k varu a bez miešania povaríme asi 7 minút. Nechajte úplne vychladnúť. Maliny roztriedte, umyte, osušte a nasekajte v mixéri a preceďte, aby ste odstránili jadierka.
Krok 2
Spojte malinové pyré a citrónovú šťavu so sirupom, dôkladne premiešajte. Nalejte sorbet do plastovej nádoby a vložte ju na 3-4 hodiny do mrazničky, kým úplne nestuhne. Vyberte sorbet z mrazničky a miešajte každých 30 minút. Podávame v miskách alebo pohároch, ozdobené lístkami mäty.
Krok 3
Mätová zmrzlina
Odtrhnite listy z vetvičiek mäty a rozdrvte ich v mixéri s 50 ml krému na kašu. Zvyšný krém zohrejeme. Žĺtky vyšľahajte s cukrom, kým nevznikne ľahká krémová hmota. Pokračujte v šľahaní, nalejte tenký prúd mätovej zmesi, potom smotanu.
Krok 4
Nalejte žĺtkovo-maslovú zmes do hrnca a zahrievajte na miernom ohni (ale nevarte), kým zmes nezhustne. Nechajte vychladnúť, pridajte čokoládové lupienky a premiešajte. Vložte do mrazničky na 4 hodiny.
