Tajomstvom výroby vynikajúcich palaciniek na squash je cícerová múka. Cícerová múka sa vyrába z cíceru, cíceru, ktorý má orieškovú príchuť. Môžete si ho kúpiť hotový. Ak sa to zrazu na pulte neobjaví, môžete použiť hrachovú múku. S hráškovou múkou to však nepreháňajte - chutí trpko. Ak používate hrachovú múku, zmiešajte ju s pšeničnou, najlepšie s celozrnnou múkou, v pomere jedna k jednej.
Je to nevyhnutné
- - cícerová múka - 2 lyžice.
- - cuketa - 2 ks.
- - paradajky - 2 ks.
- - bulharský korenie - 1 ks.
- - zeleň: petržlen, kôpor, koriander podľa chuti
- - korenie: asafoetida, čierne korenie, koriander
- - nerafinovaný slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. lyžica
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si zeleninu. Umyte cuketu, paradajky, papriku a bylinky. Cuketu nastrúhame na jemnom strúhadle. Ak je cuketa mladá a pokožka jemná, nemusíte ju šúpať. Nakrájajte papriku čo najmenšiu. Paradajky nakrájame na malé kocky. Nakrájajte bylinky.
Krok 2
Všetky suroviny spojíme v miske. Postupným pridávaním cícerovej múky vypracujte cesto. Múka by nemala byť príliš veľa, je potrebné lepiť prísady. Cícerová múka dodá palacinkám neobvyklú jasnú chuť. Cesto sa ukáže ako heterogénne, ale palacinkám to len prospeje. Paradajky chutia a dodajú neobvyklú kyslosť. Cesto by nemalo byť husté, inak nebude chuť zeleniny taká bohatá.
Krok 3
Do cesta pridáme korenie, osolíme. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Je lepšie používať nerafinovaný slnečnicový olej, ktorý je zdravší ako rafinovaný. Cesto po lyžičkách nakrájajte na malé placky.
Krok 4
Placky opekajte z oboch strán do zlatista. Podávame teplé alebo teplé. Môžu sa jesť ako samostatné jedlo. Takéto palacinky s pohánkovou alebo jačmennou kašou sú vynikajúce.
