Gazpacho je studená, osviežujúca paradajková polievka. Miska sa prvýkrát objavila v Andalúzii, ale teraz sa varí po celom svete. V Španielsku sa gazpacho považuje skôr za nápoj ako za polievku, a preto sa môže podávať nielen v polievkovom tanieri, ale aj v pohári.
Je to nevyhnutné
- - zrelé paradajky - 0,6 kg
- - uhorky - 250 g
- - papriky - 300 g
- - zelená cibuľa - 150 g
- - olivový olej - 100 ml
- - cesnak - 1-2 strúčiky
- - víno alebo jablčný ocot - 2 lyžičky
- - feferónka - 1 ks.
- - bochník bieleho chleba - 1 ks. (je prípustné nahradiť suchármi)
- - bylinky, soľ a korenie podľa chuti
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr opláchnite a osušte všetku zeleninu. Ďalej z paradajok odstráňte šupku tak, že ich zalejete vriacou vodou. Paradajky nakrájajte na 4 kúsky a vyberte z nich jadierka.
Krok 2
Uhorky olúpte a nakrájajte na malé kocky. Papriky rozkrojte na dve, jadrovte a nakrájajte na malé kúsky. Olúpte a nakrájajte cibuľu a cesnak.
Krok 3
Potom mixérom nakrájajte paradajky, papriky, cibuľu, cesnak a uhorky. Do tejto zmesi pridáme ocot, dochutíme olivovým olejom, soľou a korením podľa chuti.
Krok 4
Teraz gazpacho opäť rozšľahajte v mixéri a vložte ho na minimálne 10 minút do mrazničky, aby sa jedlo ochladilo. Na urýchlenie tohto procesu je možné gazpacho mierne zriediť studenou vodou alebo pridať ľad.
Krok 5
Gazpacho podávajte vždy v pohode. Ak chcete do polievky pridať korenie, dajte si tesne pred podávaním niekoľko kvapiek omáčky Tabasco. Ak je gazpacho dostatočne husté, zriedime ho studenou vodou. Keď je polievka nasypaná do misiek, ozdobte ju vetvičkami bylín a pridajte plátky očisteného bieleho chleba alebo krutónov. Môže byť pridaný do gazpacha a morských plodov.
