Studené polievky sú v horúcom počasí jednoducho nenahraditeľné. Osviežujú telo a stimulujú chuť do jedla. Letné polievky sú založené na čerstvej zelenine, ktorá má nízky obsah kalórií a je diétna. Jednou z týchto studených polievok je gazpacho, španielska studená polievka zo zemiakovej kaše, do ktorej sa v rôznych receptoch pridáva ďalšia zelenina. Vyskúšajte to a vyberte si ten, ktorý vyhovuje vašim chutiam.
Je to nevyhnutné
-
- gazpacho s horúcou omáčkou Tabasco:
- veľké paradajky (4 kusy);
- čerstvé malé uhorky (2 kusy);
- paprika (1 kus);
- paradajková šťava (3 poháre);
- cibuľa (1 kus);
- olivový olej (3 lyžice);
- Omáčka tabasco;
- soľ podľa chuti;
- petržlen alebo koriander.
- Gazpacho s bielym chlebom:
- paradajky (800 g);
- biele pečivo (3 krajce);
- cesnak (2 strúčiky);
- paprika (1 kus);
- varená voda (2 poháre);
- cibuľa (1 kus);
- olivový olej (1/4 šálky);
- vínny ocot podľa chuti;
- soľ podľa chuti;
- koriander.
Inštrukcie
Krok 1
Gazpacho s horúcou omáčkou Tabasco. Varte kanvicu s vodou. Pripravte si mixér.
Krok 2
Skúste použiť na gazpacho zrelé a mäsité paradajky. Na dne paradajky urobte krížový zárez, ktorý pomôže odlepiť pokožku. Vložte paradajky do sitka alebo cedníku a zalejte ich vriacou vodou. Odrezaná pokožka sa zvlní a ľahko ju odstránite. Každú paradajku prekrojte na polovicu a nožom alebo čajovou lyžičkou vyberte jadierka.
Krok 3
Uhorky olúpte, ak sú semená vo vnútri veľké, potom ich tiež odstráňte. Papriku nakrájajte na polovicu, očistite ju od zŕn a bielych filmov vo vnútri. Odstráňte šupky z cibule a zeleninu nakrájajte na niekoľko kusov.
Krok 4
Do mixéra vložte dve pripravené paradajky, papriky, polovicu uhorky a cibuľu. Nakrájajte a preložte do hlbokej misy alebo hrnca.
Krok 5
Zvyšné paradajky a uhorky nakrájajte na kocky a vložte do misy so strúhanou zeleninou. Prilejeme paradajkovú šťavu. Výslednú paradajkovú polievku premiešajte a osolte. Pridajte olivový olej a trochu omáčky Tabasco.
Krok 6
Vložte gazpacho do chladničky, aby sa polievka poriadne ochladila. Pri podávaní posypte čerstvými bylinkami.
Krok 7
Gazpacho s bielym chlebom. Paradajky a papriky umyte, poukladajte na plech a vložte na 10 minút do vyhriatej rúry. Potom ho vyberte a opatrne preložte do polyetylénového vrecka, ktoré je pevne zviazané. Asi po piatich minútach sa pokožka zo zeleniny ľahko odlúpne. Odstráňte ju a semená.
Krok 8
Z bieleho chleba odrežte kôru a plátky namočte do vody. Po minúte vytlačte a vložte do mixéra. Pôjdu tam aj paradajky, paprika a očistená cibuľa. Hmotu pomelieme, nalejeme do hrnca.
Krok 9
Pridajte zvyšok vody, vínny ocot, olivový olej a pretlačte cesnak cez lis. Zamiešame a osolíme. Posypeme bylinkami.
Krok 10
Vložte hrniec do chladničky. Polievka by mala byť pri podávaní veľmi studená.
