Horúca červená repa, bohatá na vitamíny a s výraznou chuťou, je najlepším prvým chodom na obed, počas pôstu aj v bežný deň. Pripravte si ľahkú polievku so svetlým zeleninovým vývarom alebo si urobte cviklu s kuracími fašírkami.
Recept na chudú horúcu červenú repu
Zloženie:
- 2 veľké repy;
- 3,5 litra vody;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- 2 paradajky;
- 2 bobkové listy;
- soľ;
- zeleninový olej;
- 30 g zelenej cibule.
Cviklu ošúpeme, každú koreňovú zeleninu nakrájame na štvrtiny, vložíme do hrnca a pridáme 2 litre vody. Vložte jedlo na silný oheň, priveďte obsah do varu a červenú zeleninu varte 40 - 50 minút, kým nezmäkne. Vyberte ho, ochlaďte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Doplňte vývar 1,5 litrom vody a znova povarte.
Odstráňte šupku z cibule, nakrájajte ju na tenké plátky a pri strednej teplote ich osmažte na rastlinnom oleji do priehľadnosti. Mrkvu nasekáme na prúžky, pridáme k cibuli a za občasného miešania varechou pražíme 3 - 5 minút. Paradajky ošúpeme, nastrúhame dužinu a zmiešame s varenou praženicou. Dusíme ďalšie 3 minúty do zhustnutia, potom ho pridáme do vriaceho červeného vývaru spolu s cviklou.
Ak chcete paradajky ľahko odlepiť, obarte ich vriacou vodou alebo do zotmenia oškrabte tupou stranou čepele noža.
Stíšime na minimálnu teplotu, polievku dochutíme bobkovými listami, podľa chuti dochutíme soľou a prikryté dusíme 20 minút. Hrniec preložíme na korkový stojan, zabalíme ho hrubým uterákom a necháme stáť ďalších 15-20 minút. Horúce jedlo nalejte do misiek, posypte nakrájanou zelenou cibuľkou a podávajte s ražným chlebom.
Vynikajúca horúca červená repa s kuracími fašírkami
Zloženie:
- 2 repy;
- 2,5 litra vody;
- 2 stredné zemiaky;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 4 stonky zeleru;
- 500 g mletého kuracieho mäsa;
- 1 polievková lyžica. zemiakový škrob;
- 2 lyžice. paradajková pasta alebo kečup;
- zeleninový olej;
- soľ;
- 30 g petržlenu alebo kôpru;
- 3-4 lyžice. kyslá smotana.
Nalejte vodu do hrnca, namočte do olúpanej celej cvikly, polovice mrkvy a 2 nahrubo nakrájaných stoniek zeleru. Varte ich na miernom ohni 50 minút. Medzitým si uvaríme na rastlinnom oleji zálievku s nastrúhanou zvyšnou mrkvou, malými kockami zeleru a cibule. Zeleninu vyberte z panvice, nastrúhajte cviklu a zvyšok vyhoďte. Opečte ich na druhej panvici alebo panvici s paradajkovou pastou alebo kečupom.
Obidve pečienky preložíme do červeného vývaru, zohrejeme. Zemiaky ošúpte, nakrájajte na plátky a tiež vložte do polievky. Primiešajte mleté kuracie mäso so škrobom a 1/2 ČL. soľ. Vyvaľkajte z neho v dlaniach malé guľôčky, ruky si navlhčite teplou vodou a vyložte na reznú dosku. Vložte ich do vriaceho varu a jemne ich popichajte vidličkou.
Aby ste si nezašpinili ruky, vezmite mleté mäso jednou čajovou lyžičkou, zakryte druhou, stlačte a ihneď položte do polievky.
Cviklu varíme 15 minút pri najnižšej teplote, zakrytú pokrievkou a podľa potreby dochutíme soľou. Pred podávaním každú porciu horúcej misky ochutíme kyslou smotanou a nasekanými bylinkami.
