Calzone je taliansky koláč, ktorý je uzavretou pizzou. Calzone nie je ťažké vyrobiť doma. Takýmto jedlom môžete hostí prekvapiť tým, že ho budete podávať ako predjedlo na akejkoľvek oslave.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - pšeničná múka 2, 5 pohárov;
- - suché droždie 1 polievková lyžica. lyžica;
- - teplá voda 1 pohár;
- - med 0,5 lyžičky;
- - olivový olej;
- - hrubá soľ 0,5 lyžičky;
- Na plnenie:
- - feferónková klobása 8 kusov;
- - cibuľa 1 ks;
- - mleté mäso 200 g;
- - syr Mozzarella 30 g;
- - tvrdý syr 60 g;
- - kuracie vajce 1 ks;
- Pre omáčku:
- - paradajková pasta 200 g;
- - talianske bylinky;
- - suchá bazalka;
- - mletá čili paprička;
- - Mleté čierne korenie;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Suché droždie rozpustite v teplej vode. Zmiešajte ich s medom a olivovým olejom. Nalejte opatrne preosiatu múku a vypracujte cesto. Cesto by sa vám nemalo lepiť na ruky. Potom nalejte veľkú čajovú lyžičku olivového oleja na dno veľkej misy a vyvaľkajte cesto. Misku s cestom zakryte uterákom a nechajte 1 hodinu na teplom mieste.
Krok 2
Cibuľu olúpte a nakrájajte na prúžky. Na panvici rozohrejeme olivový olej a opražíme cibuľu do zlatista. Potom na rovnakom oleji osmažte mleté mäso a pridajte do neho korenie. Mozzarellu a tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
Krok 3
Pridajte paradajkovú pastu do omáčkového korenia a priveďte do varu. Omáčka by mala byť stredne hustá.
Krok 4
Cesto rozdelíme na rovnaké 4 časti, z každého vyvaľkáme ploché koláče s priemerom 25 cm. Ploché koláče dáme na plech pokrytý pergamenom a potrieme paradajkovou omáčkou. Na polovicu každej tortilly natrieme plnku v poradí: vyprážané mleté mäso, cibuľa, klobásy Peperonni, syr Mozzarella, tvrdý syr. Potom plnku prikryjeme druhou polovicou tortilly a zovrieme okraje. V kalzóne urobte malé otvory, aby mohla unikať para.
Krok 5
Vajce rozšľaháme, každý koláč vymastíme a na vrch posypeme talianskymi bylinkami. Pečieme 20 minút na 190 stupňov.
