Zeleninový kaviár v kavkazskom štýle je originálne a nízkokalorické občerstvenie, ktoré sa môže podávať aj ako samostatné jedlo. Môže sa variť v krajine pečením zeleniny na ohni alebo na grile. V takom prípade je zeleninový kaviár ako kebab ako omáčka ako stvorený.
Je to nevyhnutné
-
- Možnosť letnej chaty:
- 3 baklažány;
- 3 paradajky;
- 3 papriky;
- koriander
- bazalka
- cesnak
- soľ
- korenie podľa chuti.
- Možnosť 2:
- 500 g baklažánu;
- 0,5 šálky vlašských orechov;
- 1 polievková lyžica. lyžica zelených koriandrov;
- 3 strúčiky cesnaku (stredné)
- 1 polievková lyžica. lyžica slnečnicového oleja;
- 1 polievková lyžica. lyžicu octu (9%) alebo kyseliny citrónovej;
- soľ
- korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite špízy a na ne poukladajte baklažány, paradajky a papriky. Baklažány sa dajú najlepšie na samostatný špíz, pretože ich varenie trvá dlhšie.
Krok 2
Na otvorenom ohni poduste zeleninu a špajle občas otočte. Zeleninu varte, kým šupky paradajok a papriky nezhnednú a baklažány nie sú jemné. Pripravenosť baklažánov skontrolujte vidličkou alebo špáradlom.
Krok 3
Uvarené zeleninové špízy odstavte z ohňa. Nalejte studenú vodu do hrnca, ponorte tam jednu po druhej horúcu zeleninu a odlúpte ju nožom. Alebo ich môžete jednoducho vložiť do plastového vrecka a zaviazať. Po vychladnutí zeleninu ju vyberte z vrecka a ošúpte.
Krok 4
Odstráňte semená papriky. Zeleninu pomelieme mixérom alebo ju jednoducho roztlačíme vidličkou. Kaviár pridajte soľ a čierne korenie. Nakrájajte cesnak a bylinky (bazalka, koriander) rovnakým spôsobom ako zeleninu.
Krok 5
Kavkazský kaviár sa dá pripraviť pečením zeleniny v rúre. Baklažán umyte a ošúpte. Nakrájajte ich na kolieska, poukladajte na vymastený plech a vložte do rúry. Keď sú baklažány jemné, vyberte plech a dajte ich do chladničky.
Krok 6
Vlašské orechy a cesnak natlačte do mažiara alebo nakrájajte veľmi najemno. Premiešame, osolíme, pridáme slnečnicový olej a nadrobno nakrájané bylinky. Baklažán roztlačte vidličkou alebo nakrájajte mixérom.
Krok 7
Pridajte orieškovo-cesnakovú hmotu do baklažánu a zalejte niekoľkými kvapkami octu (9%) alebo kyseliny citrónovej. Kaviár dobre premiešajte.
Krok 8
Podávajte kavkazský kaviár ako predjedlo, natreté na mäkkom bielom chlebe, hriankach z čierneho chleba a ozdobte bylinkami. Zeleninový kaviár sa skvele hodí aj ako omáčka k mäsovým jedlám (napríklad na grile).
