Jogurt je veľmi užitočný produkt pre gastrointestinálny trakt. A ak si jogurt uvaríte doma v jogurtovači, potom sa ukáže byť oveľa chutnejším a zdravším ako kupovaný, pretože vždy presne viete, čo je v jeho zložení obsiahnuté. A tiež cena tohto produktu bude nižšia v porovnaní s produktom zakúpeným v obchode, čo vám výrazne ušetrí peniaze, ak vaša rodina konzumuje veľa jogurtov.
Je to nevyhnutné
- - mlieko - 1,5 l;
- - kvások;
- - prísady podľa vášho výberu - bobule, ovocie, čokoláda, kakao a oveľa viac.
Inštrukcie
Krok 1
Ak je k dispozícii kvalitné vidiecke mlieko, najlepšie je použiť ho po pár minútach varu. Z priemyselného mlieka sú najvhodnejšie pasterizované a UHT. Prvý musí byť zahriaty na 90 stupňov a druhý je bezpečný a okamžite pripravený na použitie.
Krok 2
Pena, ktorá sa vytvorí pri zahriatí mlieka, musí byť odstránená, potom vychladne na teplotu asi 40 stupňov alebo o niečo menej. Ale jogurt nemôžete variť v jogurtovači z mlieka, ktorého teplota je nad 50 stupňov - všetky baktérie mliečneho kvasenia zahynú. Na varenie nie je potrebné brať kravské mlieko, môžete použiť kozie, sójové a akékoľvek iné.
Krok 3
Na výrobu jogurtov v jogurtovači môžete použiť komerčnú suchú štartovaciu kultúru, ktorú je možné kúpiť v lekárni alebo v obchode so zdravou výživou. Tento štartér obsahuje všetky potrebné baktérie. Aj preto si môžete vziať bioyogurt alebo prírodný jogurt priemyselnej výroby v dávke 1 šálka jogurtu na liter mlieka. A pre ďalšie dávky jogurtov si môžete na úvod ľahko vziať svoj vlastný jogurt.
Krok 4
Mlieko, ktoré má požadovanú teplotu, je dobre a dôkladne zmiešané s kysnutým cestom, na to môžete použiť mixér. Výsledná hmota sa naleje do pohárov, do každého pohára sa vloží prísada. V tejto fáze varenia by ste nemali pridávať čerstvé ovocie ako prísadu; je lepšie ich dávať do hotového jogurtu, pretože ich kyslosť môže narušiť proces varenia.
Krok 5
Ďalej by ste mali zapnúť výrobník jogurtov a nastaviť na ňom čas. Na získanie hustého jogurtu stojí za to nastaviť čas na 7 - 9 hodín, pri príprave jogurtu na pitie by sa mal znížiť.
Krok 6
Po uplynutí času by mal byť varený jogurt v jogurtovači mierne ochladený a potom vložený do chladničky na konečné zahustenie.
