Biela kapusta je prospešná po všetkých stránkach. Je fermentovaný, nakladaný, solený a pripravený z veľkého množstva rôznych jedál. Ani počas spracovania nestráca na svojich kvalitách.
Budeme potrebovať:
- 1 kg bielej kapusty,
- 2 stredné cibule
- 1 veľká mrkva,
- 2 malé papriky
- 3 strúčiky cesnaku,
- 300 gr. lekárska klobása,
- nový korenie hrášok,
- zelené,
- soľ,
- 2 stredne červené paradajky
- 100 g ghí,
- 3 bobkové listy,
- 1/2 litra vriacej vody.
Vezmeme malú hlávku kapusty, očistíme ju od poškodených listov, umyjeme pod tečúcou vodou a rozdrvíme na prúžky. Potom príde mrkva, ktorú dobre umyjeme a olúpeme, nakrájame na malé kocky. Cibuľu volíme dlhú, pretože nie je veľmi trpká, ba ani sladká. Cibuľu nakrájame na pol krúžky. Olúpte cesnak a pretlačte ho lisom. Vezmeme sladkú papriku v červenej a zelenej farbe, umyjeme, zbavíme jadierok, nakrájame na pásiky. Klobásu nakrájame na kocky. Vyberáme lekársku klobásu, ktorá bola vyrobená v súlade s GOST.
Do kotlíka alebo do misky vhodnej na vyprážanie a dusenie dajte rozpustené maslo, zohrejte a nalejte doň nasekanú cibuľu, osmažte ju do polovice varenia a premiešajte, vložte papriku a smažte ju 5 minút. Potom pridáme mrkvu, premiešame a dusíme pod pokrievkou 5-10 minút, pridáme paradajky, za občasného miešania dusíme. Ďalej rozložíme klobásu a znova dobre premiešame, dusíme v uzavretom kotlíku 5 - 7 minút a až teraz vylejeme všetku kapustu, osolíme, premiešame, pridáme vriacu vodu, dusíme na miernom ohni 10 minút, vhodíme nový korenie, bobkové listy a bylinky, cesnak, dusíme ďalších 5-7 minút.
