Tofu - sójový syr - je produkt, ktorý nemá výraznú chuť a arómu, a preto je možné z neho pripraviť zaujímavé jedlá - od šalátov až po dezerty.
Tofu a ovocie
Veľmi zaujímavé a hlavne zdravé jedlo sa ukáže, ak spojíte sójové tofu, zrelé banány a šťavnaté sladké hrušky.
Vezmite si jeden zrelý banán a jednu zrelú šťavnatú hrušku. Olúpte a nakrájajte na plátky. 50 - 100 gramov tofu nakrájajte na plátky. Plátky banánov položte v jednej vrstve na misu, na vrchole s plátkom tofu a na vrchole s hruškovými plátkami. V každej z výsledných kompozícií prilepte kanapkový špíz.
Miska sa môže okamžite podávať.
Momo (manti) s tofu
Vypracujte jednoduché cesto z múky (3,5 šálky), soli (0,5 ČL) a vody (250 ml). Cesto nechajte počas plnenia 30 minút postáť.
Na hlbokej hrubostennej panvici alebo woku zohrejte pár lyžíc masla, najlepšie ghí, podľa chuti pridajte suché korenie a keď sa objaví aróma, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, ktorú treba dusiť do mäkka. Potom pridajte 100 - 150 gramov čerstvých šampiňónov, nakrájaných na kocky a zároveň na kocky nakrájané tofu (100 - 150 gramov), podľa chuti pridajte čerstvý koreň zázvoru a cesnak nastrúhaný na jemnom strúhadle, osoľte, zalejte pár polievkovými lyžicami vodu, duste naďalej na pokojnom ohni tak dlho, aby už nezostala vôbec žiadna tekutina. Teraz zostáva pridať akékoľvek zelené podľa chuti, po nasekaní nožom.
Hotové vláčne cesto rozdelíme na 30 - 35 kusov a každé vyvaľkáme na tenký koláč, do stredu dáme lyžicu plnky a okraje zalepíme. Naparujte momo 20 minút v pare.
grécky šalát
Môžete tiež pripraviť vegánsku verziu gréckeho šalátu nahradením syra feta tofu.
Vezmite papriku, paradajku, uhorku (jednu po druhej), pár lyžíc vykôstkovaných čiernych olív a 50 - 100 gramov tofu. Olúpané papriky, paradajky, uhorky, tofu a olivy nahrubo nasekáme, premiešame, osolíme a okoreníme rastlinným olejom.
Baklažán a tofu šalát
Vezmite veľký baklažán, ošúpte ho, nakrájajte na stredné až malé kocky, potom ho na oleji (1 polievkovú lyžicu) orestujte 5 minút. Pridajte mletý alebo najemno nastrúhaný cesnak (1 klin), 150 gramov tofu nakrájaného na kocky, najemno nastrúhanú olúpanú paradajku, soľ podľa chuti, pridajte 1 polievkovú lyžičku. sójová omáčka, minútku podusíme a odstavíme z ohňa. Chladíme 15 minút v chladničke.
Sladký tofu krém
Vezmite 200 gramové vrecko sójového syra, roztlačte ho v miske, pridajte 2 - 3 polievkové lyžice. med, 1 zrelý banán, rozdelený na kúsky. Utrite mixérom a rozšľahajte, v prípade potreby pridajte trochu vody alebo sójového mlieka.
Tento krém sa môže podávať ako samostatný dezert alebo sa môže použiť ako vrstva koláčov a pečiva. V takom kréme môžete pridať nasekané orechy alebo kokos, strúhanú citrusovú kôru alebo čerstvé bobule.
