Táto polievka vám vždy pomôže, ak máte hlad a nemáte čas na varenie; ak únava zvíťazí alebo len „zakryje“lenivosť.
Je dobré, ak máte v chladničke pár varených zemiakov, ale ak nie, zaobídete sa bez nich. Ale stále lepšie so zemiakmi - oveľa uspokojujúcejšie!
Určite sa nezaobíde bez:
- Mrazená knedľa - 6-8 ks. (samozrejme, domáce sú lepšie!),
- Kurací vývar - 200 ml. (môžete aj z tašky alebo kocky),
- Cibuľová cibuľka - malá hlava,
- Čerstvá mrkva - malá, 9-10 centimetrov dlhá,
- Veľa kôpru (urobí sa pár čajových lyžičiek sušených),
- Zväzok petržlenovej vňate (toľko ako kôpor).
No, bolo by pekné dať si malý kúsok rovnomerne stuženého syra!
Pustíme sa do varenia.
Ak ešte máte zemiaky, nakrájajte ich na kocky a osmažte ich spolu s cibuľou a nastrúhanou mrkvou tak, akoby sme robili praženicu na polievku na rastlinnom oleji. Dáme vyprážať do hrnca. Na jeden hrniec - 1 malý zemiak.
Zatiaľ čo je cibuľovo-mrkvový dresing osmažený, vývar uvaríme. Halušky, položené na vankúši z „dressingu“, aby sa pri varení nezlepili a nezmenili sa na nepríjemnú hrudku z mäsa a mäsa, treba zaliať iba vriacim vývarom! Naplňte tak, aby medzi okrajom hrnca a povrchom vývaru bol asi priestor pre prsty. Ak ju vylejete vyššie, potom pri varení bude naša polievka „vyskakovať“cez vrchnák. Nielenže zaplaví všetko okolo mastnými špliechmi, polievka bude mať pripálený zápach, ktorý preruší všetko naše úsilie.
Ak je to žiaduce, na zvýšenie chuti môžete do hrnca vložiť polovicu „chushky“- sladkej papriky, nakrájanej na pol krúžky. Hodte bobkový list a 5-6 čiernych korení. To všetko, ako nič iné, dodá polievke zvláštnu príchuť!
Je čas zavrieť hrniec práve s týmto vekom a poslať ho na 15 minút do veľmi horúcej rúry. Nemáte rúru? Mikrovlnka pomôže! Dali sme tiež na 15 minút.
Keď hrniec vrie v jednom zo sporákov („Varte, varte, varte!“), Kôpor a petržlenovú vňať nasekajte nadrobno. A ak stále nájdete syr, rozotrite ho na jemnom strúhadle.
Po 15 minútach. hrniec odstavíme z „plamenného prieduchu“a pridáme k nemu „nakrájaný“kôpru petržlenovú vňať. A syr, ak existuje. Kúsok masla tiež nebude nadbytočný.
Ak je kôpor a petržlen čerstvá, potom na doštičke nechajte pár lyžičiek zelených „rezňov“, o niečo neskôr ju pridáme do polievky. Ak sú zelené sušené, potom ich okoreníme, aby sa uvarili všetky naraz.
Hrniec uzavrieme a pošleme späť na ďalšie 2-3 minúty.
V tejto fáze možno „zbrklú“hrncovú polievku považovať za úplnú.
Poďme sa pripraviť na večeru sami. Voňavú polievku s knedľou nebudeme nalievať do taniera. Hrniec stačí položiť na podšálku, vziať veľkú lyžicu, nabrať ňou viac kyslej smotany a vložiť ju do hrnca. Zvyšok nasekaného kôpru s petržlenovou vňaťou dáme priamo na kyslú smotanu. Dáme k nej soľničku a koreničku. Zostáva pohodlne sedieť, dýchať nádhernú arómu, vydýchať a celú túto polievku zjesť bez stopy!
