Halušky miluje takmer každý a na ich prípravu existuje veľké množstvo receptov. Najčastejšie sa na plnenie používa zemiaková kaša. Ak však varíte knedle so surovými zemiakmi, potom sa ich chuť ukáže ako žiarivejšia a sýtejšia.
Zloženie:
- 5 stredne veľkých hľúz zemiakov;
- 1 cibuľa;
- 100 g kravského mlieka (studené);
- 1 kuracie vajce;
- ½ lyžičky soľ;
- 2 šálky pšeničnej múky;
- 1/3 šálky prevarenej vody (studenej);
- slnečnicový olej (lepší je bez zápachu);
- korenie.
Príprava:
- Najskôr je potrebné pripraviť náplň. Aby ste to dosiahli, musíte očistiť cibuľu, umyť ju a potom ju ostrým nožom nakrájať na veľmi malé kocky.
- Potom musíte urobiť zemiaky. Je olúpaný, dobre umytý a odstránené všetky oči. Potom sa dá rozdrviť dvoma spôsobmi. Najskôr pomocou strúhadla. Nastrúhané zemiaky bude treba dobre vytlačiť, aby ste z nich odstránili všetku šťavu. Po druhé, túto zeleninu je možné nakrájať ako cibuľu na veľmi malé kocky. Druhá možnosť, aj keď prácna, ale chuť hotových knedlí bude jedinečná.
- Potom sa zemiaky a cibuľa zmiešajú. Do výslednej hmoty sa naleje soľ, korenie a do výslednej hmoty sa naleje veľmi málo slnečnicového oleja. Všetko dobre premiešame a odstavíme.
- Teraz musíte začať pripravovať cesto. Za týmto účelom preosejte múku na stole cez sito. Potom sa uprostred vytvorenej hromady vytvorí priehlbina, do ktorej sa má naliať predtým pripravená zmes. Obsahuje: vodu, mlieko, vajce, soľ a olej. Potom by ste mali vymiesiť pomerne tesné cesto. Ak vám to vo výsledku vyjde redšie, stačí pridať trochu múky. Cesto by sa malo veľmi dobre miesiť. Potom je pokrytý uterákom a nechá sa aspoň štvrťhodinu ležať.
- Keď je plnka a cesto hotové, môžete pokračovať k priamej príprave knedlí. Aby ste to dosiahli, musíte najskôr pripraviť malé a skôr tenké koláče. Výplň je umiestnená v strede každého z nich a okraje sú zovreté.
- Keď sú knedle hotové, zostáva ich už iba uvariť. Za týmto účelom sú ponorené do vriacej vody, ktorá musí byť najskôr osolená. Po opätovnom varení vody sa oheň zníži a knedle sa varia 12-15 minút. Pri podávaní nezabudnite na každý tanier pridať kyslú smotanu.
