Milovníci jabĺk by mali vyskúšať tento vynikajúci recept na kvasnicový koláč!
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 150 ml mlieka;
- - 1 vajce + na vymastenie koláča;
- - 25 g droždia;
- - 75 g masla alebo margarínu;
- - 50 g cukru;
- - 0,5 lyžičky soľ;
- - 260 - 320 g prvotriednej múky.
- Náplň:
- - 500 g jabĺk;
- - 200 g kyslej smotany;
- - 70 g cukru;
- - 1 lyžička škorica.
Inštrukcie
Krok 1
Mlieko mierne zohrejte: malo by byť teplé, ale nie horúce. Rozpustíme v ňom droždie s 1 lyžicou cukru.
Krok 2
Roztopte margarín alebo maslo a ochlaďte ho, aby nebol horúci. Pridajte do droždia, premiešajte. Vajíčko rozšľaháme so zvyšným cukrom a spojíme so zvyškom surovín.
Krok 3
Múku preosejte do veľkej misy a po naliatí kvasnicovej zmesi vypracujte nie veľmi tuhé cesto. Potom ju preložte na plátno a hodte do hrnca so studenou vodou. Cesto spočiatku spadne na dno, ale po 40 minútach sa objaví: to znamená, že je pripravené.
Krok 4
3/4 cesta vyvaľkáme na veľkosť formy. Okraje by mali byť dostatočne vysoké. Zvyšok štvrtiny vyvaľkáme, nakrájame na pásiky a stočíme bičíky.
Krok 5
Jablká nastrúhame a zmiešame s polovicou cukru a škorice, dáme na základ, na vrchu ozdobíme sieťkou z bičíkov. Pošlite do rúry predhriatej na 180 stupňov, kým nebude uvarená.
Krok 6
Kyslú smotanu vyšľaháme so zvyšným cukrom. Keď je koláč hotový, vyplňte všetky otvory medzi bičíkmi zmesou cukru a kyslej smotany a dajte do chladničky najmenej na 3 hodiny. Dobrú chuť!
