Existuje veľa fanúšikov modrých syrov. Existuje však veľa druhov týchto syrov. Syry sa navzájom líšia typom formy, jej umiestnením a ďalšími parametrami.
Inštrukcie
Krok 1
Bree
Mäkký syr s vonkajšou plesňou. Vyrába sa v Nemecku a vo Francúzsku z kravského mlieka. Obsah tuku v syre môže byť 45, 50, 60%. Farba syra sa pohybuje od bielej po krémovo žltú. Syr má jemnú arómu a šampiňónovú príchuť.
Krok 2
Hermelín
Mäkký syr s vonkajšou plesňou. Vyrába sa v Nemecku a vo Francúzsku z kravského mlieka. Obsah tuku v syre môže byť 30, 40, 45, 50, 60%. Farba syra sa pohybuje od bielej po krémovo žltú. Chuť syra je jemná až korenistá (podľa veku).
Krok 3
Cheshire modrá (Chester)
Tvrdý syr s vnútornou plesňou. Vyrobené vo Veľkej Británii z kravského mlieka. Obsah tuku v syre môže byť 45 - 50%. Farba syra je od svetložltej po oranžovú s pruhmi zelenej plesne. Chuť syra je od kyslej až po korenistú.
Krok 4
Danable
Polotvrdý nakrájaný syr s vnútornou formou. Vyrobené v Dánsku z kravského mlieka. Obsah tuku v syre je 50%. Farba je krémová s pruhmi modrozelenej plesne. Chuť syra je pikantná a korenistá.
Krok 5
Modrý syr
Polotvrdý nakrájaný syr s vnútornou formou. Vyrobené v Nemecku z kravského mlieka. Obsah tuku v syre môže byť 45, 50, 60%. Farba syra je od bielej do žltkastej farby s tmavozelenými alebo modrými pruhmi plesne. Chuť je korenistá, výrazná.
Krok 6
Gorgonzola
Polotvrdý nakrájaný syr s vnútornou formou. Vyrobené v Taliansku z kravského mlieka. Obsah tuku v syre 48%. Farba syra je krémová s modrofialovými pruhmi plesne. Chuť je pikantná, pikantná.
Krok 7
Rokfort
Polotvrdý syr s vnútornou modrou plesňou. Vyrobené vo Francúzsku z ovčieho mlieka. Obsah tuku v syre 55%. Farba syra je krémová s modrošedými, zelenými pruhmi plesne. Pikantné až štipľavé na chuť.
Krok 8
Stilton (modrý Stilton)
Polotvrdý syr s vnútornou modrou plesňou. Vyrobené vo Veľkej Británii z kravského mlieka. Obsah tuku v syre 55%. Farba syra je krémová s modrofialovými pruhmi plesne. Chuť je jemná s korenistým buketom.
