Lahodná omeleta je dokonalým jedlom, s ktorým mnohí milujú začať nový deň. Aby bola omeleta voňavá a nadýchaná, budete potrebovať nielen najčerstvejšie vajcia, ale aj vedomosti o niektorých tajomstvách varenia.
Klasická omeleta pozostáva z vajec, mlieka a polevy, aby vyhovovala chuti kuchára. Mlieko a vajcia musia byť dôkladne zmiešané, nie pomocou mixéra, ale pomocou vidličky alebo šľahača. Naplnenie omeletovej hmoty sa pridá ako posledné, jediný spôsob, ako sa ukáže, je čo najviac vzdušný. Ak chcete pripraviť omeletové suflé, potom si bielka zvlášť vyšľahajte a do už elastickej proteínovej peny pridajte žĺtky a mlieko. Pri diétnej možnosti sa používajú iba bielkoviny a pri hustejšej omeleti sa používajú žĺtky.
Ak je v omelete veľa tekutiny, po uvarení rýchlo spadne, preto sa považuje za optimálne použiť na jedno vajce polovicu mliečnej škrupiny.
Omeleta by mala byť vždy varená pod vekom, bez toho, aby horel. Najprv musíte čo najviac zvýšiť oheň a keď omeleta stúpa a je silnejšia, je potrebné oheň znížiť na minimum. V takom prípade sa hotová omeleta dá ľahko preniesť z panvice na tanier - ľahko sa sama skĺzne.
Ak chcete do omelety pridať múku, musíte pamätať na to, že jej množstvo by nemalo presiahnuť 1,5 čajovej lyžičky na 4 vajcia.
Svieža omeleta vyžaduje nielen kvalitné prísady, ale aj správnu panvicu. V ideálnom prípade by to malo byť liatinové alebo s veľmi hrubým dnom. Je vhodné použiť kryt s otvorom, cez ktorý bude vychádzať prebytočná vlhkosť.
Nezabudnite osmažiť omeletu na rastlinnom oleji s trochou masla, vďaka čomu bude pokrm jemnejší a aromatickejší.
Neodporúča sa pridávať do omeletovej hmoty zeleň, najlepšie je ju posypať na hotovú misku, ukáže sa to voňavo a zdravo, vzhľadom na vitamíny zachované v zeleni.
