Perlový jačmeň má veľa užitočných vlastností. Ak varíte jačmeň v rúre v kombinácii so zeleninou a hubami, potom sa ukáže chutné a veľmi jemné. Krúpy sú zároveň dobre uvarené a uvarené dostatočne rýchlo.
Je to nevyhnutné
- - perličkový jačmeň (170 g);
- –Paprika (5 g);
- –Strúhanka (20 g);
- - maslo (1 polievková lyžica. L.);
- –Sušené alebo čerstvé huby (15 g);
- - tekvica (80 g);
- –Červená cibuľa (30 g);
- –Tvrdý syr (15 g);
- –Tym (1 vetva);
- - rastlinný olej (5 g);
- –Kurací vývar (220 ml);
- –Kyslá smotana (2, 5 lyžice. L.);
- –Sol a korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Najprv si pripravte jačmeň. Cereálie namočte na 2 hodiny do vody, opláchnite a povarte ich do polovice varenia v osolenej vode. Jačmeň nechajte chvíľu vychladnúť.
Krok 2
Vezmite hlbokú panvicu, vložte ju na horák. Spracujte zeleninu. Za týmto účelom šampiňóny dobre opláchnite, odstráňte prebytočné nečistoty a nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu a tekvicu olúpte, nakrájajte, vložte do panvice na rastlinný olej. Vložte tam šampiňóny, papriky, papriku a vetvičku tymiánu.
Krok 3
Jačmeň so zeleninou a korením povaríme asi 30 minút a za stáleho miešania drevenou varechou. Ďalej do misky pridáme kyslú smotanu a znova dobre premiešame.
Krok 4
Pripravte si vopred žiaruvzdorné hrnce, v ktorých budete jačmeň piecť. Výslednú zmes jačmeňa, korenia a zeleniny dajte do každého hrnca. Zalejeme kuracím vývarom až po okraj.
Krok 5
Smažte strúhanku na rastlinnom oleji. Do každého hrnca dajte pár lyžíc. Navrch posypeme strúhaným syrom. Zatvorte pevne viečkom a odošlite do rúry.
Krok 6
Jačmeň povaríme 20 - 30 minút. Pravidelne kontrolujte hrnce otvorením veka. Keď bude vývar dvakrát vrieť, môžete rúru vypnúť a nechať misku vylúhovať 5-8 minút.
