Mleté pečivo je skvelý spôsob, ako uspokojiť váš hlad bez toho, aby ste ohromili svoje telo. Existuje veľa možností pre výrobky z cesta a príprava niektorých jedál trvá veľmi málo času.
Na jednoduché pečenie môžete použiť rôzne druhy cesta, od droždia po lístkové cesto. Prvé kroky v tomto druhu kuchárskeho umenia sa najlepšie uskutočnia opakovaním všetkých krokov krok za krokom.
Klasický recept na výrobu domácej samsy
Múčny výrobok má vynikajúcu chuť a zároveň obsahuje veľa výživných látok. Domáca samsa sa môže stať plnohodnotnou alternatívou obeda, pretože veľmi uspokojujúce.
Zloženie:
Na cesto budete potrebovať pšeničnú múku (0,5 kg), maslo (asi 100 g), obyčajnú pitnú vodu (250 ml), čajovú lyžičku soli a jedno kuracie vajce.
Na plnenie je potrebné vopred pripraviť mleté mäso (0,6 kg), bielu cibuľu (2 ks), Pol čajovej lyžičky soli a čierneho mletého korenia podľa chuti (alebo zmesi papriky).
Príprava:
Cesto na samsu by malo byť úplne rovnaké ako na knedle. Za týmto účelom pridajte do preosiatej múky slanú vodu, dobre premasírujte hmotu a nechajte polotovar odpočívať asi pol hodiny.
Ďalej by ste mali začať pripravovať náplň pre budúce jedlo. Kombinujte mleté mäso s nadrobno nakrájanou cibuľou, soľou a korením.
Keď je cesto hotové, poprášte povrch stola múkou, aby sa na neho nič neprilepilo, a hmotu rozvaľkajte v tenkej vrstve. Cesto natrieme maslom (môžete ho vopred rozpustiť) a stočíme z neho klobásu. Na ďalšie použitie cesto nakrájajte na niekoľko kusov a odošlite na hodinu do mrazničky.
Po uplynutí tejto doby cesto vyberte a vyvaľkajte koláče. Ak je všetko vykonané správne, potom bude na ich povrchu viditeľný výkres. Aby bola domáca samsa nielen chutná, ale aj krásna, položte koláče so vzorom dole. Na každý z vyvaľkaných kúskov cesta položte mäsovú plnku a konce tortíl opatrne spojte.
Položte samsu na plech vyložený papierom na pečenie. Každý výrobok namažte vajíčkom a vložte do rúry. Nezabudnite ju predhriať na 200 stupňov. Doba varenia je 30-40 minút.
Domáce krymské cestoviny
Hodnota tohto receptu je, že je jednoduchý a je skutočným potešením variť cestoviny. Aby ste robili všetko správne, vopred si kúpte všetko, čo potrebujete, a pustite sa do varenia.
Zloženie:
Cesto vyžaduje pšeničnú múku (500 g), vodu (250 ml), rastlinný olej (30 ml) a štipku soli. Ako plnku uvaríme mleté hovädzie mäso (380 g), čerstvé bylinky (podľa vkusu, zväzok), vodu, soľ a korenie.
Príprava:
Preosejte múku, nalejte do nej slanú vodu a pridajte lyžicu rastlinného oleja. Cesto bude mať strednú hustotu, miešajte ho lyžicou. Po tom, hniesť rukami po dobu 7-10 minút. Hotový polotovar smerom von bude dosť strmý, ale menej ako na haluškách. Nechajte to pol hodiny odpočívať.
V tomto čase nasekajte nadrobno čerstvé bylinky, vmiešajte mleté mäso, pridajte podľa chuti korenie, soľ, korenie a trochu prevarenej vody. Potom - premiešajte.
Z hotového cesta vyvaľkáme klobásu. Nakrájajte ho na rodinu malých kúskov. Každý kúsok premiesime ďalšie dve minúty a odstavíme. Kúsky cesta zvinieme na vrstvu a na každú z nich dáme potrebné množstvo mletého mäsa. Druhou polovicou zakryjeme plnku a okraje zaistíme vidličkou.
Vložte panvicu na sporák a zohrejte v nej olej. Výsledné cestoviny osmažte z každej strany niekoľko minút. Po tom položte na papierovú utierku a nechajte olej odtekať. Domáce krymské cestoviny sú pripravené!
Lenivé mleté koláče
Ak potrebujete rýchlo pripraviť jedlo a použiť minimum výrobkov, hostiteľke prídu na pomoc lenivé koláče s mäsovou náplňou. Pečivo je veľmi chutné a hosťom sa páči. Koláče sa môžu podávať teplé aj studené.
Zloženie:
Na výrobu koláčov použite hotové droždie z lístkového cesta (450 g). Ďalej budete potrebovať mleté mäso (400 g), cibuľu (2 ks), 2 - 3 strúčiky cesnaku, čierne korenie (pol čajovej lyžičky), soľ a vajíčko na vymastenie koláčov.
Príprava:
Vezmite hotové kvasnicové lístkové cesto, ktoré rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 3 - 4 mm. Výsledný obdĺžnik nakrájajte na pásy široké 8 cm.
Cibuľu nastrúhame na strednom strúhadle, spojíme ju s mletým mäsom, soľou, korením a pridáme cesnak posekaný cez lis.
Na každý pásik dajte potrebné množstvo mletého mäsa a po okrajoch cesto zovrite. Dosku zľahka poprášte múkou. Výsledný koláčový šev otočte stranou nadol a nakrájajte ho na kúsky 2 až 3 cm.
Polotovary dáme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Uistite sa, že povrch potriete rozšľahaným vajíčkom, aby mali koláče zlatohnedú farbu. Čas varenia: asi 20 - 25 minút.
Lenivé biele na kefíre
Každá hosteska by mala mať obyčajné jedlo, ktoré možno použiť na chutné kŕmenie hostí a nestráviť veľa času jeho prípravou. Lenivé biele vždy prídu na záchranu.
Zloženie:
Vezmite 2 šálky kefíru, pol čajovej lyžičky sódy, soľ a cukor, mleté mäso (400 gr), čierne korenie podľa chuti, bylinky, ak je to potrebné, rastlinný olej na vyprážanie.
Príprava:
Pred použitím kefír zohrejte na teplotu asi 30 stupňov, aby bol teplý, ale nie horúci. Do nádoby pridajte soľ, sódu a cukor, premiešajte. Múku preosejte niekoľkokrát a pridajte do kefíru. Cesto poriadne premiesime, aby na ňom neboli hrudky. Konzistencia hotového cesta by mala byť hmota podobná kyslej smotane.
Vezmite stredne veľkú panvicu, zohrejte ju a potrite ju rastlinným olejom. Cesto dajte lyžicou, mletým mäsom do stredu. Rovnakou lyžicou dajte druhú časť cesta na mleté mäso. Smažte z oboch strán do zlatista. Podávajte lenivé biele teplé!
Koláč z mletého mäsa v pomalom sporáku
Multivarkár v modernej domácnosti je nevyhnutná vec. S jeho pomocou môžete chutne pripraviť takmer každé jedlo. Koláč s mletým mäsom v pomalom sporáku nie je pripravený veľmi rýchlo, na to si budete musieť počkať minimálne hodinu. Ale zároveň bude chuť hotového pečiva takmer lepšia ako analóg z rúry na pečenie.
Zloženie:
Pšeničná múka (300 g), mlieko (250 ml), maslo (40 g), mleté mäso (300 g), cibuľa (1 ks), lyžička suchého droždia, rastlinný olej (1 polievková lyžica), soľ, korenie do ochutnať.
Príprava:
Kombinujte múku, mierne zohriate mlieko, maslo (vopred zohriate na izbovú teplotu), rastlinný olej, soľ, droždie. Vypracujte cesto, nemalo by byť príliš strmé. Zakryte potravinovou fóliou a nechajte pôsobiť pol hodiny na teplom mieste.
V tomto čase si vezmite mleté mäso, pridajte k nemu nakrájanú cibuľu, soľ, korenie a vodu. Miešajte.
Misku misky na varenie namažte rastlinným olejom. Zhodné cesto rozdelíme na dve časti. Väčšinu z nich vložte do pomalého hrnca. Na cesto poukladáme mleté mäso a zakryjeme ho zvyšnou polovicou. Zatlačte okraje, potrite rozšľahaným vajíčkom, zatvorte veko multivarku a zapnite režim „pečenie“na 1 hodinu. Po dokončení koláč otočte na druhú stranu a nechajte v rovnakom režime ďalších 15-20 minút. Podávame ako samostatné jedlo. Dobrú chuť!
