Nasekaná paštéta z vajíčka a vajec je vhodná pre pravých gurmánov, hodí sa k dezertnému vínu.
Je to nevyhnutné
- - kuracie pečeň - 500 g
- - cibuľa - 1 hlava
- - červená cibuľa - 1 hlava
- - 1 malý zväzok petržlenovej vňate
- - dezert, mierne sladké víno - 100 ml
- - husacia masť - 3-4 lyžice
- - čierne korenie - 0,25 lyžičky
- - morská soľ - 0,5 lyžičky
- - vajcia - 3 ks + 1 ks na ozdobu
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr očistite a nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
Krok 2
Na panvici roztopte 2 - 3 lyžice. lyžice husacej masti a na prudkom ohni za občasného miešania osmažte cibuľu do zlatohneda, potom preložte do iného jedla.
Krok 3
Na tej istej panvici rozpustíme zvyšnú lyžicu husacej masti, vložíme pečeň a za stáleho otáčania ju na miernom ohni pražíme asi 15 minút. Na konci vyprážania soľte pečeň, potom to bude ťažké; a môžete kedykoľvek papriku.
Krok 4
Keď je pečeň takmer hotová, zalejeme vínom a necháme odpariť alkohol.
Krok 5
Opečenú cibuľu a pečeň vložte do misy na mixér, pridajte trochu omáčky, ktorá zostala po vyprážaní, a nakrájajte ju, aby sa získali veľké kúsky. Pridajte zvyšnú omáčku a ešte trochu prešľahajte.
Krok 6
Horúcu nasekanú pečeň posolíme, podľa potreby koríme a premiešame.
Krok 7
Uvaríme vajcia uvarené na tvrdo a ošúpeme.
Krok 8
Nastrúhame 3 vajcia na hrubom strúhadle a zmiešame s paštétou. Na podávanie dajte paštétu do šalátovej misy.
Zvyšné vajce nastrúhame, aby sme posypali paštétu. Musíte tiež posypať petržlenovou vňaťou.
