Morčacie mäso je veľmi zdravé a výživné, odporúča sa jesť ho chorým a malým deťom. Je dobre absorbovaný ľudským telom a sám o sebe veľmi chutný a chuť jemnej paštéty nenechá nikoho ľahostajným.
Je to nevyhnutné
- - 500 g morčacieho filé;
- - 7 g zázvoru;
- - 7 g muškátového orieška;
- - 2 ks cibuľa;
- - 2,5 g mletej škorice;
- - 200 g bieleho chleba;
- - 250 ml krému;
- - 20 g kapary;
- - 1 ks. malá cuketa;
- - 100 g petržlenu;
- - 100 g kôprovej zelene;
- - 50 g zelenej bazalky;
- - 4 veci. kuracie vajcia;
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Morčacie filé rozmrazte, dobre opláchnite v studenej vode, trochu osušte. Najlepšie je vziať si v obchode hotové morčacie filé, ale môžete vziať celého vtáka a odrezať z neho mäso. Môžete ho vložiť do cedidla na desať minút. Odstráňte, ak je to potrebné, všetky nepotrebné, žily, filmy. Ostrým nožom nakrájajte morčacie filé na malé kocky. Preložíme do šálky s vysokým okrajom.
Krok 2
Cibuľu dobre umyte, osušte, ošúpte. Nakrájajte cibuľu čo najmenšie, môžete ju nastrúhať na jemnom strúhadle alebo nakrájať v mixéri. Do morčacieho filé pridáme nakrájanú cibuľu, soľ, zázvor, muškátový oriešok a rukami premiešame. Vložte do mrazničky na dvadsať minút.
Krok 3
Petržlen, kôpor a bazalku dobre opláchnite, osušte a nakrájajte nadrobno. Vajcia rozšľaháme v mixéri. Chlieb nakrájajte na malé kúsky, preložte do hlbokého pohára a podlejte trochou rozohriateho krému. Necháme desať minút lúhovať. Do chleba pridáme rozšľahané vajcia a nasekané bylinky.
Krok 4
Cuketu dobre umyjeme, olúpeme a zbavíme jadierok, ak sú veľmi veľké. Cuketu nakrájame na kocky. V mixéri rozšľahajte kapary a cuketu, pridajte k nim morčacie filé a chlieb s vajcami. Zmes miešajte dohladka.
Krok 5
Vezmite dlhý pekáč, opatrne ho naplňte výslednou zmesou a vložte na pol hodinu do dobre predhriatej rúry. Hotovú paštétu pred podávaním ochlaďte. Ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou a olivami.
