Paštéty sú skvelým produktom, ktorý sa dá použiť na sendviče, občerstvenie a ako náplň. Paštétu je možné kúpiť v ktoromkoľvek obchode, nikdy však nemôže konkurovať domácej paštéte.
Je to nevyhnutné
- - hovädzie mäso s tukom - 1,5 kg;
- - veľká mrkva;
- - 6 stredne veľkých cibúľ;
- - cesnak - 4 strúčiky;
- - kuracie pečeň - 10 kusov;
- - maslo - 100 g;
- - soľ a korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Mrkvu ošúpte a rozkrojte na polovice, olúpte cibuľu a 2 strúčiky cesnaku, cesnak trochu rozdrvte nožom. Nalejte 2 litre vody do veľkého hrnca, pridajte zeleninu, priveďte do varu.
Krok 2
Mäso nakrájajte na niekoľko veľkých kúskov, vložte do vriacej vody, priveďte do varu, vyberte penu a varte na miernom ohni, kým sa mäso pod pokrievkou nerozvarí.
Krok 3
Mäso vyberieme z vývaru, necháme mierne vychladnúť, nakrájame na malé kúsky. Hovädzie mäso zomelieme pomocou mixéra. Vývar preceďte a odložte.
Krok 4
Zvyšný cesnak pretlačte, cibuľu nakrájajte veľmi najemno. Na panvici si rozpustíme maslo, na miernom ohni orestujeme cesnak a cibuľu do krásnej zlatistej farby.
Krok 5
Kuraciu pečeň rozkrojte na polovicu, pridajte na panvicu, pražte 5-7 minút a pravidelne pečeň obracajte.
Krok 6
Pečeň a zeleninu necháme mierne vychladnúť, rozdrvíme mixérom. Kombinujte s hovädzím mäsom, soľou a korením podľa chuti, zalejte trochou vývaru, znova dôkladne prešľahajte, upravte textúru paštéty s vývarom. Hotovú paštétu vložte do krásneho riadu, ozdobte zrnkami ľubovoľného korenia.
