Proces varenia pilafu sa zdá byť pre mnohých namáhavý. Ale to nie je úplne pravda - po preštudovaní hlavných jemností tohto procesu môžete pripraviť lahodné jedlo s nádhernou arómou.
Je to nevyhnutné
- Mäso - 1kg;
- Ryža - 1 kg;
- Vodná cibuľa - 0,5 kg;
- Rastlinný olej - 0,3 l;
- Cesnak - 2 hlavy;
- Mrkva - 1 kg;
- Horúca červená paprika - 1 struk;
- Korenie (kmín, koriander, sušené čučoriedky) - podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite si liatinový hrniec s hrubým dnom. Vložte do nej nasekané mäso a smažte ho do zlatista, potom ho vyberte z panvice. Na rovnakom tuku speníme cibuľu nakrájanú na pol krúžky.
Krok 2
Vložte mäso späť, premiešajte s opraženou cibuľou. Po piatich minútach pridajte mrkvu nakrájanú na kocky, o pár minút ju premiešajte. Smažte asi 10 minút za občasného miešania, teraz môžete pridať korenie (okrem čučoriedok). Ďalej smažte ďalších 10 minút, potom všetko zalejte vriacou vodou, aby bola voda o 2 cm vyššia. Zložili sme čučoriedku a korenie.
Krok 3
Všetko podusíme na miernom ohni asi hodinu. Voda by sa mala úplne odpariť. Dochutíme soľou - asi 10 minút pred koncom varenia.
Krok 4
Zvýšte oheň na maximum. Vložte celú hlavu cesnaku bez vrchnej šupky, na vrchu rovnomerne položte ryžu. Nalejte vriacu vodu tenkým prúdom - tak, aby pokryla ryžu o 3 cm; všetko by malo vrieť. Znížte oheň, varte, kým voda nezmizne pod ryžou.
Krok 5
Ryža by mala byť do polovice uvarená. Teraz na ňu musíte položiť tanier, zavrieť panvicu pokrievkou. Na veľmi malom ohni by sa pilaf mal dusiť ešte asi 20 minút. Potom sa odstaví z ohňa, dobre sa premieša. Podávame ihneď.
